本教材围绕应用微生物学显微,无菌,分离纯化,生长测定,类群检测和育种六大基础技术,根据”必需,够用”的原则构建内容体系,并在每一章起始部分按照知识,技能,职业态度三个维度明确提出课程目标,充分突出职业能力的培养。每章后配有概念图,小结及思考题,供学习这使用,以清理思路,为掌握技能打下更坚实的基础。
全书分为两部分,**部分主要介绍微生物特点,发展历程和显微技术,微生物鉴别技术,生长测定技术,消毒**技术,分离培养技术,育种和保藏技术的理论基础,以及微生物学在食品,药品中的应用,第二部分介绍了一些显微技术,微生物鉴别技术,生长测定技术,消毒**技术,分离培养技术的实验和综合应用实验,供选择使用。
本书可作为高等职业技术院校生物学相关专业教材,也可用于相关职业培训。

理论部分
**章 绪论
**节 微生物及其特点
第二节 微生物学的发展史
第三节 微生物的应用
第四节 微生物基础技术
第二章 显微技术
**节 显微镜的种类和用途
第二节 光学显微观察样品的制备
第三节 光学显微镜的使用
第三章 微生物鉴别技术
**节 细菌
第二节 放线菌
第三节 酵母
第四节 霉菌
第五节 病毒
第六节 其它��核微生物简介
第七节 微生物鉴别技术
第四章 微生物生长测定技术
**节 微生物的营养
第二节 微生物培养基及制备技术
第三节 微生物的生长规律
第四节 微生物生长繁殖的测定技术
第五节 环境对微生物生长的影响
第五章 消毒与**技术
**节 概述
第二节 物理消毒**法
第三节 化学消毒**方法
第四节 影响消毒与**效果的因素
第六章 微生物纯培养技术
**节 代谢概论
第二节 微生物的产能代谢
第三节 微生物的耗能代谢
第四节 微生物的代谢调节
第五节 次级代谢及次级代谢产物
第六节 微生物纯种培养技术
第七章 微生物育种技术和菌种保藏
**节 遗传变异的物质基础
第二节 原核微生物的基因重组
第三节 真核微生物的基因重组
第四节 微生物育种
第五节 菌种保藏技术
第八章 微生物在食品及制药工业中的应用
**节 工业微生物产品
第二节 食品的卫生要求和微生物学标准
第三节 制药行业卫生要求和微生物学标准
第四节 微生物检测
实践部分
实验Ⅰ 显微、微生物鉴别及测定技术
实验Ⅱ 微生物的分离与纯培养技术
实验Ⅲ 病毒实验技术
实验Ⅳ 微生物应用技术
附录部分
参考文献