食物中蛋白质的质和量，各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量。尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的含量有着密不可分的关系。
本书精选36种高蛋白质食物，透析其药理成分、养生效用，并配合多种养生食谱提供对症调养方案，让您拥有全天候的天然蛋白质医生。

第1计 蛋白质名由此生——鸡蛋
第2计 蛋黄流油蛋清白——鸭蛋
第3计 健康生活不可离——牛奶
第4计 但爱虾味美如饴——海虾
第5计 海中牛奶滋味鲜——牡蛎
第6计 细长如带性凶猛——带鱼
第7计 一跃龙门天下闻——鲤鱼
第8计 *是鲜美鲫鱼汤——鲫鱼
第9计 刺身美味大马哈——三文鱼
第10计 全身皆宝肉味鲜——海鳗
第11计 肉质佳美称乌贼——鱿鱼
第12计 小暑黄鳝赛人参——鳝鱼
第13计 食疗佳品*补身——甲鱼
第14计 无肠公子横行客——螃蟹
第15计 海中人参补元气——海参
第16计 含碘很高防辐射——紫菜
第17计 弹性爽滑增钙力——发莱
第18计 冠绝群蔬数此物——香椿
第19计 液体面包海外传——啤酒
第20计 保健还要属白肉——鸡肉
第21计 春江水暖此物知——鸭肉
第22计 食之上味处处有——兔肉
第23计 可宜可损当家肉——猪肉
第24计 肉中鲜美此*佳——羊肉
第25计 补气强身又健脑——牛肉
第26计 天上龙肉地下驴——驴肉
第27计 清热**又养血——蛇肉
第28计 蚕眠作茧更美味——蚕蛹
第30计 长生香果兼补血——花生
第31计 青春永葆康且寿——核桃
第32计 豆中**地中肉——黄豆
第33计 玉乳味之有余美——豆腐、豆浆
第34计 消暑解渴又降温——绿豆
第35计 下酒闲食营养丰——蚕豆
第36计 荷叶之下有仁心——莲子