本书是根据部颁教学大纲和行业*新规范的要求，由多所商贸旅游院校老师精心编写而成的。
本书内容主要包括：现代酒店概述、现代酒店管理、基础理论、酒店组织管理与规章制度、现代酒店战略管理、营销管理、现代酒店人力资源开发与管理、财务管理、质量管理及现代酒店信息管理，每章均配有*新案例、分析及复习思考题，该书系统完整，注重理论与实践的有机结合。
本书可作中、高等职业院校酒店服务与管理专业师生的教学教材，也可供现代酒店员工培训选用。

**章 现代酒店概述
**节 现代酒店的含义和特点
第二节 现代酒店的类型与等级
第三节 酒店业发展历史
第四节 中国酒店业现状与未来发展趋势
第二章 现代酒店管理基础理论
**节 酒店管理的理论基础
第二节 酒店管理的基本职能和方法
第三节 酒店经营管理的理念
第三章 现代酒店组织管理与规章制度
**节 现代酒店组织机构设置的基本原則
第二节 酒店组织形式和组织结构
第三节 酒店的管理体制和规章制度
第四章 现代酒店战略管理
**节 酒店战略管理概述
第二节 酒店产品战略
第三节 酒店竞争战略
第五章 现代酒店营销管理
**节 现代酒店营销概述
第二节 现代酒店营销基本任务
第三节 “4P’S”市场营销和“4C’S”市场营销
第四节 现代酒店营销新理念
第六章 现代酒店人力资源开发与管理
**节 现代酒店人力资源开发与管理概述
第二节 酒店员工的招聘与录用
第三节 酒店员工的培训
第四节 酒店员工的激励
第七章 现代酒店财务管理
**节 现代酒店财务管理概述
第���节 现代酒店资金成本费用管理
第三节 现代酒店经营成果与财务分析指标
第八章 现代酒店主要接待部门管理概要
**节 前厅部管理
第二节 客房部管理
第三节 餐饮部管理
第九章 现代酒店质量管理
**节 酒店质量管理概述
第二节 酒店质量体系
第三节 酒店服务质量控制
第四节 现代酒店全面质量管理
第五节 酒店ISO贯标管理和绿色管理
第十章 现代酒店信息管理
**节 酒店信息系统
第二节 现代酒店办公自动化
第三节 酒店决策支持系统
附录一
附录二
附录三
参考文献