无汤不上席、无汤不成宴，已成为一种饮食时尚。不管是香浓醇美的老火靓汤、还是鲜美清淡的生滚汤水，都会是餐桌上一道永恒的风景。
本书所选家常汤品，注意营养、简单易做；药膳汤品，**确切，选材方便，食之既享受美味，又增进健康。每道汤品都介绍了用料、制法、特点，有的还介绍了功效和特别提示，使读者一看就懂，一学就会。并配有相宜相克常识，让您科学选材，喝出健康！
本书收录了1001道汤煲实例：素菜汤煲简便易做，清淡爽口；肉禽汤煲材料丰富，汤浓味醇；水产汤煲变化多样，汤鲜肉嫩；药膳汤煲对症取材，营养味美；更有蛋汤、甜汤、水果煲汤多种汤谱，适合不同口味的您！

小常识
如何科学制汤
煲汤小秘诀
煲汤族的厨房攻略
如何煲汤更营养
怎样挑选煲汤的沙锅
高压锅煲汤注意事项
素菜类
翠玉蔬菜汤
黄芪蔬菜汤
南瓜蔬菜浓汤
蔬菜蛋花汤
什锦蔬菜汤
蔬菜番茄汤
番茄胡萝卜西芹汤
银耳番茄汤
番茄菠菜汤
番茄豆芽汤
核桃沙参姜汤
秋葵番茄浓汤
番茄豆腐汤
味噌豆腐汤
海带豆腐汤
五彩豆腐
青豆烩豆腐丸
豆腐鲜汤
绿茶山药豆腐丸汤
大白菜粉条炖豆腐
丝瓜豆腐汤
山药豆腐���
川贝母炖豆腐
白菜豆腐汤
大白菜素汤
冬瓜汤
三菇冬瓜汤
冬瓜桂笋素肉汤
冬瓜红豆汤
蔬菜干贝浓汤
豆腐猪血汤
豆腐冬瓜汤
豆苗煮芋头
枸杞冬瓜淡菜汤
雪菜冬瓜汤
鲜荷双瓜汤
海带姜汤
味噌海带汤
海带黄豆汤
南瓜煮萝卜糕
雪梨胡萝卜汤
荷叶煮白萝卜
萝卜汤
酸笋菜心汤
赤小豆竹笋汤
香菇竹笋汤
银丝竹荪汤
南瓜虾皮汤
上汤天绿香
上汤紫背菜
上汤十枸杞叶
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肉禽类
水产类
药膳类
其他类