植物与植物生理是生物类各相关专业必修的一门专业基础课。本书编者通过职业岗位群技能与能力需求分析和相关课程分析,立足“必需、够用为度”的原则,参考国内外同类教材结构框架,将植物生理与植物解剖结构的相关内容有机融合,体现了植物结构与功能、生长发育与环境的统一性,突出应用及与专业培养目标的有机结合。全书包括绪论和十一章正文,分别属于植物细胞与组织、植物的生理代谢、植物的生长发育与调控和植物环境生理与抗逆栽培等四个部分。
本书可用作高等职业技术院校生物类或植物生产类相关专业的植物与植物生理教材,也可供中等专业学校师生、农业技术人员和成人教育院校师生参考。

绪论
一、植物与植物界
二、植物与植物生理的概念及其研究内容
三、植物与植物生理在生产实践中的应用
四、植物与植物生理的学习方法
复习思考题
**章 植物细胞和组织
**节 植物细胞结构
一、细胞的基本概念
二、植物细胞的形态和大小
三、植���细胞基本结构
第二节 原生质
一、原生质的化学组成
二、原生质的胶体特性
第三节 植物细胞的分裂
一、细胞周期
二、有丝分裂
三、减数分裂
四、无丝分裂
第四节 植物细胞催化系统——酶
一、酶的概念
二、酶的作用特点
三、酶的化学组成
四、酶的命名和分类
五、影响酶促反应速率的因素
六、同工酶
第五节植物的组织
一、植物组织的概念
二、植物组织的类型
小结
重要概念
复习思考题
主要参考文献
第二章 植物的水分代谢
**节 水分在植物生命活动中的作用
一、植物的含水量
二、水在植物生活中的作用
三、植物体内水分存在的状态
第二节 植物细胞对水分的吸收
一、水势
二、渗透吸水
三、吸涨吸水
四、相邻细胞间水分的移动
第三节 植物根系对水分的吸收
一、根系吸水的部位
二、根系吸水的途径与动力
三、影响根系吸水的环境因素与调控
第四节 植物体内水分的散失——蒸腾作用
一、蒸腾作用的概念与生理意义
二、蒸腾作用的方式
阅读材料2—1:气孔运动机制
三、蒸腾作用的指标
四、影响蒸腾作用的内外因素与调节
第五节 水在植物体内的运输
一、水分运输的途径和速率
二、水分运输的动力
阅读材料2—2:水分运输的机制
第六节 合理灌溉的生理基础
一、作物的水分平衡
二、作物的需水规律
三、合理灌溉增产的原因
四、合理灌溉的指标
……
第三章 植物的矿质营养与氮素同化
第四章 植物的光合作用
第五章 植物的呼吸作用
第六章 植物体内有机物质的运输与分配
第七章 植物生长物质
第八章 植物的生长和运动
第九章 植物的成花与花期调控
第十章 植物的成熟与衰老