药膳以中医的“医食同源”为理论基础，其历史源远流长，在两千年前的《后汉书·列女传》中，已有“母亲调药膳，思情笃密”的记载。药膳“寓医于食”，形如食品，性同药品。它具有食物的色、香、昧、形，却没有**的苦涩和毒副作用，通过**与食物的相互协同，达到药借食力、食助药威、防病强身、健脑**的目的。
儿童是父母爱情的结晶，是家庭快乐幸福的源泉。每一位父母都在渴望培育出一个健康聪明、智力超群的孩子。现代医学证明，儿童在八岁以前，其大脑的重量达到成人的90％左右，大脑神经系统发育达到成人的85％，智力可达成人的80％。在这一儿童智力快速发育的关键阶段，利用药膳对儿童进行科学合理的营养调节，有效补充大脑发育所必需的卯磷脂、维生素、钙、蛋白质等各种营养素，经济实惠而且有的放矢地提高儿童的智力，就成为年轻父母们*明智的选择。
本书在编纂中根据儿童大脑发育的生理特征，遵循“原料易购、科学搭配、营养丰富、物美价廉”的原则精心甄选了名家膳方，力求在儿童健脑、**这一并不宽泛的层面上为年轻的父母们提供科学、专业的指导和帮助。

儿童**菜
冬虫草乌骨鸡
鳝鱼黄瓜炒笋
清蒸人参鸡
柏子仁炖猪心
红枣煲鸡蛋
香菇莲子鸡丁
桂圆莲子鸡
梓圆双仁猪心
番茄荷包蛋
八宝豆腐
地黄乌骨鸡
番茄酱虾仁
肉末烧芹菜
金针菇鸡卷
核桃柿饼
红枣核桃煲羊脊骨
核桃仁炒韭菜
苹果拌白菜
龙眼肉黄精炖鸽蛋
核桃松仁烧鲤鱼
桃仁烧鸡肉
黄花菜炖母鸡
松予鸡心
松仁风爪炖水鱼
板栗炖母鸡
糖醋黄花鱼
鸡蛋豆芽肉丝
熟地黄麦门冬炖鸽
核桃西芹炒腰花
再腐金针菜煮鱼头
海参烩三丝
粟米烩虾仁
酱汁青花鱼
蒜苗鹌鹑蛋
肉丝炒菠菜**仁
海带蒸鳕鱼
核桃鸡肝
虾仁豆腐羹
……
儿童**汤
儿童**粥
儿童**菜