厨房虽然是一方小田地，却可以大展身手。现代人的生活节奏飞快，如何在这小小方寸之间，用*短暂的时间亮出*拿手的绝活？你可能会做饭，但却不知如何将饭做得*富有营养、*节约时间、*轻松愉悦、*别具风味；你也可能会炒菜，但却不知如何将菜炒得*美味鲜嫩、*有食用价值、*让人赞不绝口。实际上，只要掌握一些厨房里的小窍门，上述所有问题都可以迎刃而解，各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房，它不仅仅是一间做菜的屋子，更是生活中*温馨的一隅。厨房不窍门，不仅是让菜肴变得美味的调料，更是让生活变得有条不紊的方略所在。
这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书，能让您的厨房绝技不断升级。我们以日常生活为**，针对人们在制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题，简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。
帮助广大家庭“煮”妇积极地应对厨房中的各种挑战。
指导热爱厨艺的朋友科学地安排饮食。
享受在厨房中的种种乐趣。

菜希烹调小窍门
葱的香味怎样才能炒出来？
葱美烧仔鸡
如何避免苦瓜味道太苦？
苦瓜推鸡蛋
如何炒丝瓜可保持其青绿色泽和清淡口感？
丝瓜鲜干贝
炒四季豆如何才能保持清脆的口感？
四季豆炒肉片
素炒新西兰菠菜
烧茄子
黄瓜炒猪肝
枸杞山药
干煸肉丝
拔丝苹果
海米烧豆腐
肉臊蒋滑蛋
芦切炒肉片
回锅肉
合炒木榍肉
菠萝咕噜肉
鸡爪猪骨奶白汤
三钱鱼片
清蒸鲳��
清炒虾仁
豆瓣鱼
……
烹调前的选材和备料
各种于货涨发小窍门
烹调卫生与健康
附录

帮助广大家庭“煮”妇积极地应对厨房中的各种挑战。
指导热爱厨艺的朋友科学地安排饮食。
享受在厨房中的种种乐趣。