苏格兰威士忌的发展十分传奇，看似浪漫，实际上却是实干的结果。
只有在苏格兰境内酿造并成熟的威士忌才可以被称为“苏格兰威士忌”：威士忌不仅是苏格兰这片神奇大地的产物，还是苏格兰人民智慧的结晶。
艰苦劳作的农夫、勇敢无畏的走私者、精力充沛的酒厂创办者、机灵聪慧的销售员们和头脑精明的商人，正是他们书写了苏格兰威士忌辉煌的历史。
本书涵盖了过去500年间苏格兰威士忌的发展历史，回顾了苏格兰威士忌如何从家庭作坊发展为**产业，如何由默默无闻的家庭自用酒成为独具特色、蜚声国际的佳酿的曲折经历。

序言 端起一杯威土忌
**章 中世纪的瑰宝
第二章 男人的至爱
第三章 “似油又似火”
第四章 畅饮是真
第五章 威士忌与道德底线
第六章 液体黄金
第七章 奇妙的混合
第八章 雄心勃勃的苏梏兰人
第九章 走出绝境
第十章 远赴重洋
第十一章 天赐珍品
第十二章 北方有佳酿

“本书堪称休·约翰逊*杰出的著作，书中融汇了他身为一位作家、品酒师和历史学家的专业才智。全书文笔风趣，信息全面，值得细细品味。”
——提姆·阿特金 英格兰《观察家》专栏作家
“���萄酒的历史错综复杂又动人心魄，在此之前，有关这方面的著作几乎全是法语写就的。只有休·约翰逊才能用他那支生花妙笔来填补这项空白，为我们展示这幅广阔的历史画卷。”
——杰西丝·罗宾逊 英格兰知名葡萄酒品酒师
“这是一本独具一格的葡萄酒传记，它为我们揭示了葡萄酒真正的魅力所在：它令人愉悦，口感美妙，动人，风味优雅，使人难以忘怀；它既是王公**的心头好，又是平民百姓的杯中物；人们既能以它为乐，又能将其作为追求一生的事业。”
——埃里克·德·罗斯柴尔德男爵 波尔多五大**酒庄之首的拉菲堡堡主
“休·约翰逊行文幽默风趣，充满智慧。他倾注了全部的热情和心血，著就了这本经典之作。”
——约翰·朱利叶斯·诺威奇 英格兰历史学家。 500年前，炼金术士无意中酿造出了名为“生命之水”的液体，于是开启了苏格兰威士忌的历史。它是男人们的至爱，**着饮酒风潮，促进了酿酒行业的发展和扩大，催生了许多经典的品牌。在这过程中，私酿者与收税官的对峙、疯狂的全民酗酒、禁酒令的颁布、假货的泛滥、同类产品的冲击、行业的衰落等事件频频上演，苏格兰威士忌的发展道路上充满了诸多艰辛。这正体现了威士忌的拼搏与抗争气质。威士忌的原料选择、酿制工艺过程、翔实的行业法规等专业知识，以及各经典品牌的创业史和竞争，在书中都有详细地叙述。这是许多对威士忌行业欠缺了解之人的有用指南。
“能享用到它真是一种至高无上的荣耀！”
——摘自拉斐尔·霍林希德《英格兰、苏格兰与爱尔兰编年史》，1578年
“这个**里*值得赞美的东西就是usky（威士忌）了。人们之所以拥有红润的肤色和敏捷的身手，并不是因为喝了水，而是因为喝了‘生命之水’。”
——摘自爱德华·伯特的一封私人信件，1736年
威士忌和自南在一起！自由与威士忌同在！干杯！”
——罗伯特·彭斯
“**不应该以任何理由削减酿制威士忌所需要的大麦。虽然威士忌需要数年的酿制过程，但它在出口贸易中的价值非常高，能够为我们赚回大量外汇。我们的其他产品在出口贸易中已经存在着这样或那样的困难了，如果再不保护威士忌这项具有大不列颠特色的优势产品，实在是缺乏远见之举。”
——摘自英国首相温斯顿·丘吉尔的回忆录
“请听好，以我的名义，给所有的将军都送一桶威士忌去，这样，我们很快就能打赢这场战争了。”
——美国总统亚伯拉罕·林肯
“苏格兰威士忌具有独特而浓烈的烟熏味，明显的焦香味，口感醇厚、回味悠长。如此丰富迷人的酒，加入任何饮品都会破坏它的原味。”
——苏格兰王室世袭主管十三世阿盖尔公爵