作者遵循选茶、择水、配具、冲泡、晶饮、感悟这一茶艺程序，系统讲述了茶艺的种种，从初级到**，从形式到内容，从技巧到文化，从茶艺到茶道，从模仿到创造，深入浅出，细细道来，图文并茂，直观易懂。
本书是值得茶艺从业人员、茶艺爱好者、茶文化爱好者、茶馆经营者学习、借鉴、品赏、收藏的图书。

总论 几个基本概念
茶与茶文化
茶艺与茶道
茶艺师的层次
上篇 基础篇
**章 茶的基本概念
**节 茶的定义
第二节 中国茶区
第三节 茶的分类标准
第二章 绿茶
**节 绿茶概说
第二节 绿茶代表品种
西湖龙井
安吉白茶
洞庭碧螺舂
庐山云雾
太平猴魁
黄山毛峰
六安瓜片
蒙顶甘露
第三章 乌龙茶（青茶）
**节 乌龙茶概说
第二节 乌龙茶代表品种
闽南乌龙——铁观音
黄金桂
闽北乌龙——武夷岩茶
大红袍
白鸡冠
武夷肉桂
武夷水仙
台湾茶
冻顶乌龙
文山包种茶
东方美人茶
广东乌龙——凤凰单丛
第四章 红茶、白茶、黄茶与黑茶
**节 红茶
红茶概说
正山小种
祁门工夫红茶
第二节 白茶
白茶概说
白毫银针
第三节 黄茶
黄茶概说
君山银针
第四节 黑茶
黑茶概说
广西六堡茶
第五章 再力口工茶
**节 茉莉花茶
花茶概说
茉莉茶王
蝴蝶结（茉莉玉蝶）
碧潭飘雪
苏萌毫
第二节 普洱茶
普洱茶概说
普洱茶（生茶）
普洱茶（熟茶）
普洱茶的��式
第二节 调饮茶
第六章 茶叶审评和化学成分
**节 茶叶审评
茶叶品质的形成
茶叶的色泽
茶叶的香气
茶叶的滋味
茶叶的条形
茶叶审评项目
评茶程序
第二节 茶叶的化学成分及作用
多酚类
芳香物质
维生素类
生物碱
糖类化合物
茶叶色素
氨基酸和蛋白质
茶叶的游离有机酸
茶叶的无机成分
第七章 水性与茶性
**节 古人论水
第二节 当代用水
第八章 茶具的知识
**节 古代茶具
陶土茶具
金属茶具
竹木茶具
漆器茶具
玻璃茶具
瓷器茶具
第二节 紫砂茶具
紫砂的起源
历代紫砂壶名家
名壶欣赏
第三节 现代茶具
主茶具
辅茶具
第九章 多样化的茶类与不同茶具的搭配
**节 清水出芙蓉——不发酵茶与茶具
绿茶
白茶
第二节 浓妆淡抹总相宜——发酵茶与茶具
黄茶
青茶（乌龙茶）
红茶
黑茶
第三节 云想衣裳花想容——再加工茶类与茶具组合
中篇 技艺篇
**章 茶艺的礼仪
**节 礼仪的原则
第二节 茶艺礼仪基本姿态
鞠躬礼
伸掌礼
寓意礼
站姿
坐姿
行姿
跪姿
第二章 泡茶手法与原则
**节 泡茶基本手法
取用器物手法
提壶手法
握杯手法
温具手法
置茶手法
取茶样
冲泡手法
茶巾折合法
第二节 茶艺表演的基本原则
茶艺表演动作原则
茶艺表演心理原则
茶道修习法（选读）
第三章 流行茶艺表演集萃
**节 绿茶茶艺表演——西湖龙井茶艺
第二节 紫砂乌龙茶茶艺表演
第三节 红茶茶艺表演——祁门红茶
第四节 花茶茶艺表演
第五节 白茶茶艺表演——白毫飘香
第六节 黄茶茶艺表演——茶韵兰香（蒙顶黄芽）
第七节 烤普洱茶茶艺表演
第八节 家庭待客式茶艺
附饮茶常用手势
第四章 地方特色茶艺
**节 潮州工夫茶茶艺表演
第二节 徽州茶艺
文士茶茶艺表演
齐云山道家茶
第三节 江西禅茶茶艺表演
第四节 江西贵士茶道
第五章 主题茶艺
**节 蝴蝶结茶艺表演
第二节 禅茶茶艺表演
第三节 送子游学茶艺表演
第四节 太平猴魁茶艺表演
第六章 茶席设计欣赏
**节 茶席设计
第二节 茶席设计鉴赏
下篇 感悟篇
**章 陆羽与《茶经》
**节 茶圣陆羽的生平
第二节 《茶经》简介
第三节 《茶经·一之源》注解
第二章 唐代茶人茶诗
**节 皎然与他的茶诗
第二节 卢仝和他的《走笔谢孟谏议寄新茶》
第三节 唐代其他茶人茶诗
第三章 宋代茶人茶诗
**节 苏轼与他的茶诗
第二节 宋徽宗与《大观茶论》
第三节 陆游与他的茶诗
第四节 宋代其他茶人茶诗
第四章 元、明、清茶文化概述
**节 元——耶律楚材与赵孟颊
第二节 明——唐伯虎与文徵明
第三节 清代茶风
第四节 结语
第五章 茶道与茶韵
**节 茶与儒家
第二节 茶与道家
第三节 茶与佛家
第四节 径山寺与日本茶道
第五节 茶韵概说

茶艺是茶文化的重要内容。茶艺表演相应也成为各大茶馆不可或缺的茶事内容，本书贵在“全程”二字，从初级到**，从形式到内容，从技巧到文化，从茶艺到茶道，从模仿到创造，涉及到真正茶艺应该包涵的种种，深入浅出，缓缓道来；图文并茂，直观讲解，是值得茶艺爱好者、茶文化爱好者、茶艺从业人员、茶馆经营者学习、借鉴、品赏、收藏的图书。
系统的茶艺文化知识，让你没浅入深了解茶的精髓。
丰富、唯美的图片，让你深入了解色彩斑斓茶的世界。
图文并茂的茶艺程序，引导你去领悟茶艺的内涵。