随着人们生活水平的提高，在对动物性食品需求量不断增加的同时，对食品**也提出了更高要求，畜产品**已成为国际社会关注的焦点之一。目前，影响畜产品**的主要问题是疫病及兽药和有害物质残留，而这些**隐患可发生在饲料生产及畜禽饲养、运输、畜产品加工等多个环节。党**、国务院高度重视重大动物疫病防控和食品质量**工作。2007年出台的**1号文件指出，要建立和完善动物标识和疫病可追溯体系。《动物防疫法》和《畜牧法》对动物标识和疫病可追溯体系建设，以及加强对动物和动物产品全程监管、确保畜产品**也提出了明确要求，农业部也制定了相应的管理办法。

第1章 概述
第2章 几种有效的食品**控制方法
第3章 动物及动物产品可追溯系统研究进展
第4章 条形码技术
第5章 射频识别RFID技术
第6章 动物个体标识的研究现状
第7章 生猪及猪肉产品追溯的关键因素
第8章 猪肉**生产溯源数字系统的建立
第9章 牛及牛肉产品的可追溯
第10章 奶牛及乳产品的可追溯
第11章 羊及羊肉产品的可追溯
第12章 蛋鸡及鸡蛋产品的可追溯
第13章 肉鸡及肉鸡产品的可追溯
第14章 兔及兔肉产品的可追溯
第15章 野生动物的识别管理
第16章 宠物的识别管理
第17章 信鸽的可追溯
第18章 渔业及鱼的可追溯
第19章 动物及动物产品的可追溯管理
第20章 肉用猪工厂化生产全程质量监控与可追溯系统用户手册
附录 国内畜禽标识与追溯的相关法律法规
参考文献