本书凝聚了作者长期教学实践积累的成果,分为两部分:**部分以情景对话的形式指出各个部门的工作职责和服务规范,包括语言规范;第二部分为短文,**介绍饭店的特点、类型以及重要部门的人员配置和职责,并提供了饭店专门术语。

Part one Situational DiaIogues
Unit 1 Making Reservations
Unit 2 Check in
Unit 3 Bell Service
Unit 4 Concierge Service
Unit 5 Chamber Service
Unit 6 LaundIy and Valet Services
Unit 7 Guest Service
Unit 8 At a Chinese Restaurant
Unit 9 At a Westem Restaurant
Unit 10 Business and Entertainment Services
Unit 11 Sales Pmmotion
Unit 12 Public Relations
Unit 13 Complaints
Unit 14 Check Out
Part Two Readings
Unit 1 Hotels in the World
Unit 2 Ways of Categorizing Hotels
Unit 3 Serviced Accommodation
Unit 4 Self-service Accommodation
Unit 5 The Front 0ffice
Unit 6 The Housekeeping
Unit 7 The Food and Beverage
Unit 8 Marketing
Exercises Key
Reference

本书为旅游管理学专业的本科、专科的教材。全书以饭店各部门工作人员的工作程序与职责为主线,**部分以英语对话形式再现各岗位工作人员服务情景;第二部分为饭店英语阅读,集中了近几年有关饭店管理的*新资料,对饭店总体及各主要部分进行了介绍。本书每节课后都配有适当练习,形式多样,以利于巩固学生所学的知识。