梨享有“百果之宗”的美誉。
现代研究表明，梨有清热、镇静等功效。对高血压、心脏病人的头晕目眩、心悸耳鸣，食梨大有益处。
高血压病人出现心胸烦闷、口渴便秘、头目昏晕等症，心脏病人出现心悸怔忡、失眠多梦等症状，梨可作为良好的辅助**果品。此外，对高血脂、高胆固醇、动脉硬化亦有很好的食疗作用。
梨不仅有丰富的糖类、无机盐和维生素，而且含有很多的天然水，汁多爽口，清甜宜人。长途旅行带些鲜梨，既可止渴生津、清热除烦，又能从中获得人体所需的养分。梨还有个特点，就是食后给人以清凉之感。特别是酒后吃个梨，甘甜香馨，舌本生津，酒意全消。
本书并将梨对内科、外科、儿科、妇科、男科、皮肤科、五官科等病症提供各种食疗方，*后还有**与养生之道的*佳建议。

第1章 概述
**节 梨子的生物学特性
百果之宗数梨子
梨享有“百果之宗”的美称，所以又叫宗果、快果、玉乳、蜜父等，为蔷薇科植物。梨树是我国的主要果树之一，栽培历史悠久，分布全国。在大宗水果中，梨果产量仅次于苹果和柑橘，位居第三。梨一般在夏秋成熟，易于贮藏，做到周年供应。梨在我国可分成四大系统；秋子梨系统、白梨系统、砂梨系统和西洋梨系统，共有3000多个品种。梨主要分布我国各地，地区差异大，品种较多，有新疆库尔勒香梨、甘肃兰州软梨、山东莱阳脆梨、安徽砀山梨、河北鸭梨和香梨、北京白梨、辽宁秋白梨、山西油梨、贵州大黄梨、河南马蹄梨、云南早大梨、山东淡水红梨、浙江黄樟梨、陕西彬州梨、青岛贵妃梨，还有香蕉梨���苹果梨、南果梨等。除了中国梨外，在国外还栽种有西洋梨。西洋梨原产于欧洲中部，在欧洲的栽培历史也很悠久。西洋梨果实多为瓢形或葫芦形，需经后熟方可食用，肉质细软，具芳香气味。19世纪，西洋梨开始引入我国山东烟台等地，迄今已有百年历史。
《诗经》中记载：“山有苞棣，隰有树隧。”苞棣，即梨。说明梨在我国的栽培历史已近3000年。至秦、汉时代，据《史记·货殖列传》中记载：“安邑千树枣，燕秦千树栗，蜀汉千树橘，淮北常山以南、河济之间千树梨，……此其人皆与千户侯等。”说明我国当时已把梨作为一种重要经济作物在黄河流域进行大面积栽培了。自古梨就是人们喜食的水果。唐朝宰相魏征为**母亲的哮喘病研制出了梨糖膏。宋代梅尧臣在诗中赞日：“名果出西周，霜前竟以收。老嫌冰熨齿，渴爱蜜过喉。色白瑶盘发，甘应蚁酒投。仙桃无此比，不畏小儿偷。”生动地写出了梨的特点。此外，梨还具有清热、除燥、止渴的功效。特别是酒后吃个梨，清凉甘甜，醉意全消。宋徐铉对此颇有体会，咏道：“昨宵宴罢醉如泥。惟忆张公大谷梨。白玉花繁曾缀处，黄金色嫩乍成时。冷浸肺腑醒偏早，香惹衣襟歇倍迟。**山中方酒渴，惟应此物*相宜。”明代医学家李时珍在《本草纲目》中把梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”古代梨果除鲜食外，还加工制成梨脯、梨膏、梨露、梨酱、梨糕、梨丝等。此外，有些地方还有煮梨、烤梨、蒸梨、炒梨、水泡梨、冰糖炖梨等风味小吃。
梨的贮藏方法虽与苹果相似，但也有区别，应以防腐、防褐变和使石细胞软化为主要目标。总的说来，白梨系统的梨品种大部分耐贮藏；秋子梨系统中的优良品种多不耐贮藏；砂梨系统的品种耐贮性不及白梨；而西洋梨系统的品种多数不耐贮藏。
梨的四大类别
梨在我国分布极广，在各种水果中，无论种类和品种，梨都是****的。市面上的梨可以分为四大类别：
（1）秋子梨：果实多近球形，果个小，皮色暗绿，果柄短，萼片宿存，肉质硬，石细胞多，味酸涩。存放一段时间后熟后，皮色转黄，果肉变软，香气浓时方可食用。但果实后熟软化后不能存放。品质优良的品种有：南果梨、京白梨等。
（2）白梨：白梨优良鲜食品种*多，口味*好。果实倒卵形至长圆形，果皮黄绿或黄色，果柄长，萼片一般脱落，果肉脆嫩多汁，味甜清香。该系统品种多数耐存放。品质优良的品种有：鸭梨、雪花梨、酥梨、库尔勒香梨、红香酥等。
（3）砂梨：果实多圆形，少数椭圆形或卵圆形，果皮褐色或黄绿色，肉脆味甜，石细胞较多。主要分布在长江流域及西南地区。个别品种稍耐贮存。品质优良的品种有：慈溪梨、二宫梨、菊水、三花梨等。
（4）洋梨：洋梨原产欧洲，果实多葫芦形或瓢形，萼片宿存，果皮黄绿或黄色，需要后熟后方可食用，此时肉质细软多汁，味甜香浓，石细胞少。后熟软化后不能存放。品质优良的品种有：巴梨、伏茄梨等。
砀山酥梨
砀山位于安徽的西北端，毗邻江苏和河南，是座历史古邑。砀山县自古有“弹丸小县，八宝俱全”的美誉。砀山梨的栽培可追溯到战国时期，距今有2500多年的历史。四百多年前成规模，明、清时即有盛誉，成为朝廷贡品。如今，砀山县有梨园50万亩。
砀山酥梨果实硕大，平均单果重200～300克，*重单果达2400克；果皮黄亮美观；果肉洁白如玉、酥脆爽口、甘甜如蜜、风味纯正。具有皮薄多汁、弹指得破、入口即酥、落地无渣的特点。砀山酥梨营养价值极高，含有丰富的糖和人体所必需的氨基酸、维生素、矿物质。据测定：含糖平均为10％～14％，有机酸0.05％～0.09％，可溶性固形物12％～14％，维生素8.6毫克／千克；每百克果肉中含蛋白质0.1毫克，脂肪0.01毫克，维生素.B20.01毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸3毫克，糖类12克，钙5毫克，磷6毫克，胡萝卜素0.01毫克。砀山酥梨生食、熟食俱佳，老少皆宜。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴。”据《本草纲目》载：“辛氏三秦纪云：含消梨大如五升器，坠地则破，须以囊承取之。汉武帝尝种于上苑。此又梨之奇品也。”梨主治“热嗽、止渴。切片贴烫火伤，止痛不烂。治客热、中风不语，治伤寒热发，解丹石热气，惊邪，利大小便。除贼风、止心烦气喘热犯。作浆，吐风痰。卒暗风不语者，生捣汁频服。脑中痞塞热结者，宜多食之。润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。”
砀山酥梨于九月上中旬成熟，果皮呈淡金黄色，平滑而有蜡制光泽。自古传唱着“砀山梨，皮儿薄，落到地上找不着”的歌谣。砀山酥梨还有很高的**价值，被历代中医称为“果中甘露子，药中圣醍醐。”
砀山酥梨品种也很多，紫酥梨是酥梨中的上品。它果肉微黄，质脆而细，味浓甜，略有酸味。成熟的紫酥梨有一股香气，风味**。
库尔勒香梨
在水果这个大家族里，梨称得上是“**望族”。据晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。”此“梨”指的就是库尔勒香梨，库尔勒地区栽培香梨，距今已有2000多年的历史。相传，古代有一个叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们吃上梨子，她不畏艰难，朝东翻越99座山，到过99个地方，骑死99头毛驴，引进99株梨树，在当地栽植。其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称它为“奶西姆提”，意思是喷香的梨子。库尔勒市位于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州北部，天山南麓，塔里木盆地北缘，孔雀河流贯，是一个肥沃的绿洲。这里出产的香梨*为有名，素有“梨乡”之美称。库尔勒香梨，维吾尔叫“奶西姆提”，它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、酥香、爽口，耐贮藏，营养丰富等特点驰名中外。印度人称它是“中国的王子”，其珍贵由此可见一斑。据分析，库尔勒香梨营养价值高，含糖量10％，酸0.03％，灰分0.12％，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，可食部分达83.6％。1985年，库尔勒香梨被评为中国优质水果。
南果梨
主要分布鞍山、辽阳、海城等地，是辽宁省梨树的主栽品种之一。南果梨以果实色泽鲜艳、肉质细腻、果汁特多，风味香浓而驰名国内外。果实圆形或扁圆形，单果平均重58克，果皮绿黄色，阳面有鲜红色晕；果面平滑，有光泽；萼片宿存或脱落。果肉黄白色，石细胞少、质细，采收后经半个月左右果肉细腻，酸甜可口，品质极上。含可溶性固形物15.5％，全糖13.35％，可滴定酸0.56％。鞍山地区9月上、中旬成熟。南果梨适应性强，抗寒力强。可选择秋白梨、洋红梨、慈梨、巴梨等作授粉树。
鸭梨
亦名雅梨，是中国古老的优良梨品种。河北晋州被称为“中国鸭梨**乡”，具有2000多年的栽培历史。该果呈倒卵圆形，近果柄处有一鸭头状突起，形似鸭头，故名鸭梨。因主要在天津口岸出口，又称天津鸭梨。晋州鸭梨果形俊秀，色泽鲜雅，皮薄多汁，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，其含糖量高达12％以上，并含有丰富的维生素C和钙、磷、铁等营养成分，更以所含B族维生素多而全堪称各类水果中的佼佼者。此外还具有清心润肺、**定喘、润燥利便、醒酒**之功效。现在梨已经分化成多个品种，鸭梨是整个系列中种植面积*大的品种，每年产量达到几亿千克，以其**的品质畅销中国南方地区。从1972年开始，逐渐走向国际市场，目前已远销曰本、新加坡、马来西亚、菲律宾、西欧、美国、加拿大、澳大利亚等几十个**和地区，年出口量26000吨以上。世纪梨又称皇冠蜜梨，是鸭梨的换代品种，经过数年的培育现已经开始小量进入市场。皇冠蜜梨成熟期在七月底八月初，比其他品种提前720～50天，并且口感好，果肉细腻，果面光滑，单果重超过了250克，一经投放市场立刻受到消费者的欢迎。
第二节 梨子的营养价值
梨子鲜嫩多汁酸甜可口，营养价值也很高。每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质0.4克、脂肪0.1克、膳食纤维2克，糖类7.3克，钙11毫克，磷12毫克，还含有维生素B10.01毫克、维生素B20.04毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C1毫克，以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。这些成分对人类非常有益，特别是梨含有天门冬素，对人体健康和肾脏保健有特殊功效。
梨不仅含有丰富的糖类、无机盐和维生素，而且含有很多的天然水，汁多爽口，清甜宜人。长途旅行带些鲜梨，既可止渴生津、清热除烦，又能从中获得人体所需的养分。桑还有个特点，就是食后给人以清凉除燥之感。特别是酒后吃个梨，甘甜香馨，舌本生津，酒意全消。
第三节 梨子的保健价值
梨味甘、微酸，性寒，无毒，入心、肺、胃经。具有清热**、润肺**、化痰**、生津除烦、滋阴润燥、清心泄火、滋肾补虚、利尿、润肠**等功效。适用于津伤烦渴、肺热咳嗽、热咳痰盛、便秘、喉痛、失音、眼赤肿痛、噎膈、温病热盛、大小便不畅、疮毒、酒毒等症。孙思貌曾说过：梨能“除客热气、止心烦。”《本草纲目》中记载：“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。”梨*突出的作用是**热痰咳嗽，这在许多医书中都有记述。用梨**热咳可生食，也可煮食。可单味使用，也可与别的药共伍。几千年来，中医一直把梨作为生津、润燥、清热和化痰的良药。对热性病的烦渴、眼赤肿痛、大便不通等症，也有良好的**。梨可以生食、生榨汁液，也可炖煮或与其他中药一起熬成“雪梨膏”。
秋季天燥宜吃梨
梨子“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。是秋高气爽、气候干燥时*理想的保健果晶。医学研究发现，冰糖炖梨，不仅可以滋阴润肺，**哮喘、热咳，而且对嗓子有较好的保护作用，歌唱演员及播音员宜经常食用。梨与苹果、胡萝卜、香蕉等制成的果汁是秋季良好的保健饮料。
秋高气爽，气候转燥，人们经常感到口渴咽干，目涩鼻燥。而梨“生者清六腑之阳，熟者滋五脏之阴”，是秋季干燥时*理想的保健果品。梨除生吃，还可制成梨汁、膏、酱、果茶、果脯、果酒、罐头、膏糖、蜜饯等。在酒宴桌摆上鲜梨片冷盘，酒后吃梨，甘甜香馨、玉浆鲜美、舌本生津、酒醉全消。李时珍在《本草纲目》中引录了一热症极盛、百医无效病例，*后还是吃梨治愈的。说有一士人状若有疾，厌厌无聊，往谒杨吉老诊之，杨曰：“君热症已极，气血消炼，此去三年，当以疽死。”后来，病人听说茅山有一道士医术精明，便去求治。道士诊罢笑道：您回去后每天吃一个梨，如果没有鲜梨，可用梨干煮食，连汤带梨吃下，病就会好的。病人遵嘱照办，一年后不仅病好了，而且面色润红，神采奕奕。这个故事生动地说明了梨对热病的**佳。梨的*突出作用是食疗热痰咳嗽，传说唐初名相魏征的母亲久咳不愈，后来用梨汁与几味中药一起熬制成膏，治好了咳病。
吃梨可清热镇静降血压
现代研究表明，梨有清热、镇静等功效。对高血压、心脏病人的头晕目眩、心悸耳鸣，食梨大有益处。高血压病人出现心胸烦闷、口渴便秘、头目昏晕等症，心脏病人出现心悸怔忡、失眠多梦等症状，梨都可作为良好的辅助**果品。此外，对高血脂、高胆固醇、动脉硬化亦有很好的食疗作用。
肝病患者宜吃梨
梨含有丰富的糖类及多种维生素，肝炎肝硬化患者吃梨大有益处。肝病患者吃梨能起到保肝、帮助消化、促进食欲的作用，是肝炎患者辅助**的食品。
吃梨可**
由于有**的作用，梨间接起到预防结肠癌和直肠癌的作用。
吃梨可纠正肠功能紊乱
梨汁含有氯原酸，可以预防许多肾和肝的疾病，能使毛细血管壁的穿透力保持正常。在肠功能紊乱时梨汁可帮助它恢复正常。
《本草纲目》中记载：梨能“润肺凉心、消痰降火、解疮毒、酒毒。”可见梨在解酒毒方面有着天然独特的功效。梨用于解酒毒既可生食也可熟吃，“生者清六腑之热、熟者滋五脏之阴”。酒醉之人口渴舌燥、心烦胃热，梨可清热降火、除烦止渴。现代科学研究证明梨含有醣、苹果酸、柠檬酸等有机酸类、维生素C、维生素B1、维生素B2和烟酸、胡萝卜素及矿物质等。这些物质能降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇在肝脏内转化代谢。这就说明梨确实有解酒毒功能。
第四节 吃梨子美容**
梨子美容
（1）将梨花做面脂原料，用梨汁洗面，可以使皮肤健美。
（2）取白果、白蜜、白菊花各30克，梨汁、牛奶、白酒酿各半盅，先将白菊、梨汁放入好酒蒸浓汁，再将白果捣烂，与上汁及蜜、乳调在一起，卧时搽面，可美容悦色。

**章 概述
**节 梨子的生物学特性
第二节 梨子的营养价值
第三节 梨子的保健价值
第四节 吃梨子美容**
第五节 梨子的消费知识
第六节 梨子的家庭加工
第七节 梨子的食用宜忌
第二章 内科疾病食疗方
【感冒】
桑菊梨皮饮
冰糖炖梨
葱姜梨蛋方
【急性支气管炎】
梨贝桑杏饮
鸭梨薏苡仁粥
川贝蒸梨
【慢性支气管炎】
萝卜梨饮
黄梨生津饮
雪梨罗汉果沙参饮
葱白梨饮
梨藕荷梗饮
八汁饮
梨子菠萝汁
雪梨酒
苹果雪梨陈皮羹
雪梨银耳羹
雪梨荸荠瘦肉汤
香菇梨子汤
雪梨蜜膏
雪梨百合膏
乌梅梨膏
百合荸荠梨膏
鸭梨萝卜膏
梨藕橘红膏
鲜梨糯米饭
枇杷叶炖梨
蜂蜜炖梨
花椒炖梨
夹沙梨
荔椰西瓜盅
樱桃桂花鸭梨
雪梨鱼片
葱油梨丝
梨子烧蘑菇
【支气管扩张】
雪梨川贝煨猪肺
【支气管哮喘】
苦杏仁鸭梨饮
雪梨百合饮
鸭梨枇杷饮
竹沥梨膏
止嗽定喘膏
**梨膏糖
雪梨黑豆汤
雪梨银耳汤
川贝糯米梨
川贝酿雪梨
【肺炎】
雪梨鲜藕汁
雪梨川贝炖猪肺
梨子苹果酱布丁
蜜汁百合梨
蜜汁山药
肺结核
梨藕汁
双百雪梨菠菜饮
雪梨银耳川贝饮
鸭梨薏苡仁粥
藕梨蒸饼
白果梨肺膏
秋梨膏滋
雪梨白茅膏
什锦梨罐
川贝梨
蛤士蟆油香瓜盅
【肺脓疡】
烩什锦果羹
消化不良
冰糖梨子��
木瓜综合果汁
梨汁粥
梨糯米饭
杏仁梨冻
米醋泡梨
山楂梨丝
梨丝饼
双菇梨丝
酸辣梨丝
爆炒梨丝
素炒梨子
猪肉炒梨子
芥末梨丝
油酥梨子
【胃、十二指肠溃疡】
梨藕汁
梨藕荸荠汤
【急性胃炎】
山楂梨膏
【慢性胃炎】
胡椒炖梨
梨脆双丝
黄瓜拌梨丝
山楂雪梨丝
丁香蒸梨
香瓜拌梨丝
鸭梨炒鸡片
【膈肌痉挛】
梨子红糖粥
噎膈膏
煨丁香梨
【急性肠炎】
梨树叶饮
【便秘】
西瓜雪梨饮
麻仁梨蜜饮
五汁饮
山楂糕拌梨丝
【急性病毒性肝炎】
米醋泡梨
【慢性肝炎】
什锦鸭梨果羹
丁香蒸梨
芝麻梨
【肝硬化】
鲜梨生食方
【脂肪肝】
梨蛋白汁
什锦鸭梨果羹
芝麻梨
梨子拌海蜇皮
【高血压病】
蜜汁鸭梨
芹菜拌梨片
【冠心病】
香蕉三丁羹
【高脂血症】
山楂雪梨羹
【贫血】
雪梨番茄汁
参乳雪梨饮
什锦梨罐
生梨拌牛肉丝
雪梨炒兔肉片
【泌尿系感染】
哈密瓜冻
白醋浸梨
【尿血】
梨藕柿霜膏
【慢性肾炎】
五皮饮
【眩晕】
雪梨菊花饮
芹菜拌梨片
鸭梨鸡
【糖尿病】
四合一果菜汁
五汁饮
萝卜梨豆汤
【中毒】
三味雪梨饮
醋梨
姜汁山楂梨
白糖拌梨块
糖醋梨子
胡萝卜拌梨子
芝麻酱拌梨子
【骨质疏松症】
什锦果羹
梨子布丁
梨子烧牛肉
酸奶什锦果
第三章 儿科疾病食疗方
新生儿黄疸
醋雪梨汁
【百日咳】
核桃仁梨汁
荷叶梨汤
梨银耳
麻黄蒸梨
麻黄川贝蒸梨
梨子蚱蜢粥
冰糖炖梨
【小儿麻疹】
雪梨饮
生梨皮饮
五汁饮
雪梨瓜蒌方
【小儿风疹】
梨皮绿豆饮
【小儿感冒】
生姜秋梨饮
梨果糖浆
蜂蜜蒸鸭梨
【小儿发热】
雪梨浆
五汁饮
梨冻
冰镇水果
【小儿咳嗽】
梨浆
雪梨川贝饮
萝卜梨子汁
姜梨汁
雪梨荸荠汁
鸭梨粥
枇杷雪梨饮
梨汁杏桃仁
秋梨膏
【小儿哮喘】
橘红冬瓜梨
红糖梨
【小儿肺炎】
冰糖川贝梨
【小儿厌食症】
雪梨酸梅饮
巧克力梨
奶油梨馅饼
【小儿疳积】
梨粥
柿子拌梨丁
【小儿夜啼】
雪梨灯心草饮
梨子泥
【小儿营养型贫血】
酥梨米粥
糯米梨
梨炒鸭肝
【小儿肥胖病】
雪梨兔肉羹
柠檬汁拌水果
梨子肉丝
梨子煮豆腐
【小儿湿疹】
甘蔗梨皮饮
【小儿流涎】
雪梨青果饮
【小儿咽炎】
雪梨橘皮饮
川贝蒸雪梨
第四章 妇科疾病食疗方
【痛经】
什锦鸭梨果羹
丁香蒸梨
【经前面部痤疮】
芹菜雪梨饮
【妊娠便秘】
北杏雪梨饮
【妊娠呕吐】
赛香瓜
【妊娠咳嗽】
川贝冰糖梨
糖丝包梨
【妊娠失音】
玉蝴蝶冰糖炖梨
雪梨罗汉果汤
产后咳喘
北杏炖雪梨
糖酒炖梨
【更年期综合征】
山楂糕拌梨丝
鸭梨鸡球
第五章 男科疾病食疗方
【勃起功能障碍】
梨虾
梨花蛇床子洗浴方
【遗精】
海米梨子汤
虾仁梨子
【早泄】
蜜汁山药段
梨子炒鲜蚌
梨子炒牛肉粒
第六章 外科疾病食疗方
【疖】
梨皮青黛粉
生梨汁
【烧烫伤】
梨子外用方
【痔疮】
梨藕汁
雪梨番茄汁
梨生地粥
梨藕荸荠汤
雪梨川贝煨猪肺
【腿疼痛】
鸭梨炒腰花
肉桂烤梨
第七章 皮肤科疾病食疗方
【脓疱疮】
梨叶汁外用方
【湿疹】
甘蔗梨皮饮
【雀斑】
梨汁牛乳外用方
第八章 五官科疾病食疗方
【麦粒肿】
梨汁牛乳外用方
【鼻出血】
梨藕汁
【咽峡炎】
雪梨番茄汁
雪梨水
雪梨菊花饮
糖汁梨饼
川贝糯米梨
蜜汁鸭梨
鸭梨冰淇淋
鸭梨粥
【扁桃体炎】
梨脯
鸭梨萝卜膏
【口疮】
梨藕荸荠汤
第九章 ****食疗方
【唇癌】
五汁饮
【喉癌】
西瓜盅
【鼻咽癌】
五汁饮
雪梨芦根饮
雪梨岗梅根饮
【肺癌】
金银花雪梨汁
清热五汁饮
竹沥梨饮
梨橘甘蔗饮
鱼腥草炖雪梨
杏仁梨子藕粉羹
川贝雪梨炖猪肺
【食管癌】
人参雪梨汁
雪梨莲藕乳汁
六汁饮
八汁饮
**梨汁饮
五汁膏
【胃癌】
蒜泥拌梨丝
【原发肝癌】
荸荠梨汁饮
【白血病】
梨藕银杏汁
第十章 梨子养生方
【预防中暑】
秋梨猕猴桃果饮
秋梨冰淇淋奶饮
黑加仑果奶饮
秋梨西红柿汁饮
杏梨汁
梨味菠萝汁
鸭梨冰淇淋
水晶薄荷冻
烩梨丁黄瓜
【养心】
洋梨汁
冰镇鸭梨汁
【健脾胃】
梨羹
冰糖蒸梨
扒梨
梨炒鸡片
串烧梨牛肉
【补肺】
雪梨贝耳汤
什锦果羹
蜂蜜蒸梨
糖拌梨丝
红葡萄酒烩梨
雪梨川贝炖猪肺
甜酒炖洋梨
【气血双补】
八宝梨罐
什锦蜜枣羹
【补血滋阴】
三鲜汁
雪梨葡萄番茄汁
梨鸡片汤
鸡丁炒梨丁
梨炒鸭片
梨凉拌鸭
梨鸡丝
【提神强志】
哈蜜瓜雪梨汁
柠檬梨茶
梨脆皮鸡
梨鸭
酸辣牛肉梨子汤
【**健脑】
梨萝蜜膏
梨鹅
茯苓贝梨
生菜猪脑

梨的主要功效：清热，镇定，降血压，解酒，调整肠功能，高血脂，高胆固醇，动脉硬化，肝病，**，美容，**。
梨不仅有丰富的糖类、无机盐和维生素，而且含有很多的天然水，汁多爽口，清甜宜人。长途旅行带些鲜梨，既可止渴生津、清热除烦，又能从中获得人体所需的养分。梨还有个特点，就是食后给人以清凉之感。特别是酒后吃个梨，甘甜香馨，舌本生津，酒意全消。 本书并将梨对内科、外科、儿科、妇科、男科、皮肤科、五官科等病症提供各种食疗方，*后还有**与养生之道的*佳建议。