《漫话《闲情偶寄》》（清）李渔杨眉绘 - 买旧书上有路

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漫话《闲情偶寄》

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漫话《闲情偶寄》

作者：（清）李渔杨眉绘

出版社：中信出版社

ISBN：9787508610511

出版日期：2008年02月01日

页数：179

定价：¥28.00

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出版社

中信出版社
ISBN

9787508610511
作者

（清）李渔杨眉绘
页数

179
出版时间

2008年02月01日
定价

¥28.00
所属分类

内容提要

身为戏曲理论家、戏剧作家的李渔，于饮食之道也颇有心得，其饮食原则可以概括为24字诀，即：重蔬食，崇俭约，尚真味，主清淡，忌油腻，讲洁美，慎杀生，求食益。《闲情偶寄》中的“饮馔部”，正是李渔毕生讲求饮食之法的专著，生动地再现了明末清初的乡风食俗以及江南食话。
漫画以《闲情偶寄》 “饮馔部”的原文为脚本，刻画了李渔这个热爱生活、聪明勤劳、善良而又略显吝啬的传统知识分子形象，全面展现了江南饮食的风貌。

目录

蔬食**
笋
蕈
莼
菜
瓜茄瓠芋山药
葱蒜韭
萝卜
芥辣汁
谷食第二
饭粥
汤
糕饼
面
粉
肉食第三
猪
羊
牛犬
鸡
鹅
鸭
野禽野兽
鱼
虾
鳖
蟹
零星水族
附
不载果食茶酒说

编辑推荐语

康乾名士的美食心法，明末清初的江南食话。
宁可食无馔，不可饭无汤。饭之大病，在内生而外熟，非烂即焦，粥之大病，在上清下淀，如糊如膏。面具五味而汤独清，如此方是食面，非饮汤也。烂蒸老雄鸭，功效比参芪。食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，鱼之能事毕矣。

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