笔者严格按照**和地方颁布的农产品标准化生产管理办法，及各标准化生产基地的实际生产模式，以问答的形式详细介绍了河蟹的无公害标准化养殖技术。主要内容包括河蟹的生物学习性，河蟹天然资源的利用，河蟹的人工繁殖，河蟹的人工养殖，河蟹的养殖方式，河蟹饲料的合理利用，河蟹敌害和病害的**等。*后，在每个问答的后面附加了相应的“特别提示”，简明扼要，突出**，可供河蟹养殖技术人员以及广大农民朋友参考。

1 养蟹前的盘算
1 养蟹能赚钱吗？
中华绒螯蟹俗称河蟹，是我国特产。主要分布在中国东海各海域沿岸及通海的河流、湖泊中，因其肉味鲜美，营养价值高而深受消费者喜爱。
根据我国河蟹养殖的发展情况，可以大致划为分以下几个阶段：20世纪90年代大养蟹，“十五”期间养大蟹，“十五五”养优2004年全国河蟹产量42万吨，2005年全国河蟹产量45万吨。胡前，成蟹规格随着良种的推广和养殖技术的普及而大幅提高，市场上的河蟹30％以上达到150克以上，总体分析是产量提高了，价格下降了：个体重250克以上的河蟹，每千克售价约300元；个体重150克的河蟹，每千克售价约200元；个体重100克的河蟹，每千克售价约l00元；个体重75克的河蟹，每千克售价���40元。秋风响、蟹脚痒。每年的中秋、国庆佳节，是国民吃蟹、品蟹的黄金季节，如赶在两节期间的黄金季节，蟹价还会高10％～20％。优质河蟹在日本、东南亚及港澳地区深受欢迎，是传统的出口创汇商品。从各地养蟹实践分析，投资河蟹养殖业是大有可为的，尤其是养殖大规模河蟹更大有可为。
2荷兰蟹引进的大致情况是怎样的?进展如何?
几年前，以上海水产大学王武教授为**科学家的课题组着手将移居国外的正宗中华绒螯蟹重新引回国内，从种源上对河蟹进行提纯复壮，培育未经混杂的品种纯正的中华绒螯蟹，以达到提前上市的目的。
王武教授曾经亲眼目睹不法商贩以每千克6000元的价格买进辽蟹大眼幼体，再用渔政船假装到长江里转一趟，将大眼幼体里混进一些水草、小鱼虾等，便假冒正宗长江大眼幼体以每千克2万元的价格出售，赚取黑心钱坑害养殖户。南北河蟹品系大混杂后，使河蟹的一些优良性状严重退化，若要使正宗中华绒螯蟹品质重新恢复，必须获得未经污染的、纯正的中华绒螯蟹亲本。
……

前言
1 养蟹前的盘算
1 养蟹能赚钱吗？
2 荷兰蟹引进的大致情况是怎样的？进展如何？
3 制约河蟹养殖业的瓶颈是什么？
4 草型湖泊养蟹效益如何？
5 何谓生物修复技术？
6 如何控制蟹塘水质？
7 养殖长江和辽河水系中华绒螯蟹有哪几点差异？
8 提高河蟹养殖综合效益的对策是什么？
9 无公害养蟹要注意哪些关键技术？
10 虾蟹鳜生态混养要注意哪些技术要点？
2 河蟹的生物学习性
11 养殖河蟹要注意河蟹的哪些生活习性？
12 河蟹繁殖的生物学习性有哪些？
13 河蟹为什么要蜕壳？
3 河蟹天然资源的利用
14 哪里可以采集天然蟹苗？
15 如何从外表鉴别蟹苗质量？
16 怎样区别河蟹的产地是池塘还是湖泊？
17 幼蟹捕捞方法有哪些？
18 捕捞长江幼蟹有规律吗？
19 如何鉴别幼蟹的质量？
20 存放幼蟹要注意哪些关键问题？
21 扣蟹早熟原因有哪些？
22 如何防止扣蟹早熟？
23 河蟹规格一样大，如何区别“1、2龄”？
24 干法运输蟹苗要注意哪些细节？
25 如何利用氧气袋运输蟹苗？
4 河蟹的人工繁殖
26 河蟹为什么有黄蟹、绿蟹的区别？
27 河蟹卵巢发育分哪几期？
28 如何把握河蟹交配关？
29 如何防止雌蟹“流产”？
30 捕捉怀卵亲蟹要注意哪些技术？
31 如何小心翼翼地运输抱卵蟹？
32 河蟹人工促产如何进行？
33 抱卵蟹的土池越冬要注意哪些事项？
34 如何观察河蟹的胚胎发育过程？
35 如何确定抱卵河蟹的人池量？
36 如何饲养产卵后的雌蟹？
37 何时投喂蟹苗？
38 如何配制人工海水？
39 人工繁殖蟹苗有哪些方法？
40 如何因陋就简，利用石壁土池育苗？
41 何时给蟹苗投饵？
42 什么是“先肥后清”的投饵培育法？
43 如何运用丰年虫“先适后足”投饵育苗技术？
44 如何改善蟹苗池水质？
45 如何控制蟹苗池水温？

46 河蟹幼体培育需要哪些环境条件？
47 蟹苗什么时候出池？
48 室内工厂化育苗需要哪些设施？
49 工厂化育苗的饵料培育池如何配套？
50 设计工厂化育苗的供水系统要考虑哪些因素？
51 如何设计充气、供热、温控系统？
52 育苗前的准备工作有哪些？
53 如何进行幼体培育？
54 各期幼体需哪些饵料品种？
55 工厂化育苗过程中的水质监测要注意哪些主要指标？
56 如何选择亲蟹？
57 如何暂养亲蟹？
58 如何确定亲蟹交配的比例与密度？
59 蚤状幼体育成大眼幼体的过程中要注意哪些主要环节？
60 蟹苗暂养有哪些方法？
61 暂养的蟹苗如何投喂蛋黄或豆浆？
62 如何保持暂养期间的水质清新？
5 河蟹的人工养殖
63 网箱培育蟹种有哪些技术要点？
64 土池如何培育蟹苗？
65 水泥池如何培育蟹种？
66 如何利用稻田培育蟹苗？
67 如何进行幼蟹培养？
68 怎样提高河蟹幼体的成活率？
69 如何确定成蟹养殖的放养密度？
70 如何进行竹笼吊养成蟹？
71 如何进行蟹苗的人工放流？
72 如何进行成蟹暂养？
73 水蟹如何进行肥育？
74 如何减少“懒蟹”？
75 成蟹捕捞有哪些方法？
76 商品蟹如何运输？
77 引起蟹逃逸的原因有哪些？
78 哪些材料可防河蟹逃逸？
79 如何为河蟹设置隐蔽场所？
80 水草在养蟹池中的主要作用有哪些？
6 河蟹的养殖方式
81 池塘养蟹有哪些技术要点？
82 池塘养蟹日常管理要注意哪些事项？
83 河蟹的越冬池有何要求？
84 河蟹越冬期间的管理有哪些要求？
85 河沟养蟹有哪些技术要点？
86 河滩养蟹有哪些技术要点？
87 湖泊围网养殖有哪些技术要点？
88 湖泊拦网养蟹有哪些技术要点？
89 稻田养蟹有哪些技术要点？
90 稻田养蟹时水稻如何栽插？蟹苗、蟹种如何放养？
91 稻田养蟹如何投饵？
92 稻田养蟹有哪些管理措施？
93 稻田养蟹如何捕捞和暂养？

94 水库如何养蟹？
95 网箱养蟹包括哪些关键技术？
7 河蟹饲料的合理利用
96 哪些是河蟹的天然饵料？
97 河蟹人工饵料有哪些？
98 如何进行饵料的人工配制？
99 如何制定河蟹的饲料配方？
100 如何加工河蟹饵料？
8 河蟹的敌害和病害**
101 蟹苗聚缩虫病如何识别和**？
102 水蜈蚣如何**？
103 华镖蚤如何**？
104 弹涂鱼如何**？
105 摇蚊幼虫如何**？
106 河蟹养殖中会遇到哪些病害？如何**？
参考文献