为帮助三峡移民和全国广大农民增收致富，国务院三峡办牵头，组织出版《农民增收百项关键技术丛书》，以期为农民增收提供有力的技术支持。全国数百位活跃在农业科研院所、高等院校和农业技术推广部门的专家参加了这套丛书的编写工作，其中既有功勋**的老一辈农业科学家，又有为我国农业做出突出贡献的许多中青年学者。他们不仅具有扎实的农业科学理论功底，而且具有丰富的实践经验，充分保证了图书技术内容的科学性、可靠性、实用性，代表了当前农业技术的发展水平。

**章 种甘蓝的经济效益
甘蓝类蔬菜属十字花科芸薹属，是我国主要栽培的蔬菜。它的栽培变种很多，如结球甘蓝、紫甘蓝、芥蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝、青花菜、花椰菜等，除芥蓝原产我国外，其余都起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演变而来，约有4 000多年的历史，是世界上栽培历史*长、面积*大的蔬菜之一。虽然甘蓝类蔬菜在我国的栽培历史不长，但其发展却很快。
甘蓝类蔬菜种类繁多，有大路蔬菜结球甘蓝、芥蓝，彩色蔬菜紫甘蓝、羽衣甘蓝，还有特种蔬菜抱子甘蓝、皱叶甘蓝；有的主要用于供应国内市场，有的主要用于出口创汇。由于地区及供应季节的不同，甘蓝类蔬菜栽培效益也相差较大。
一、种类与经济效益
结球甘蓝作为大路蔬菜，其市场售价总体较低，但其产量却是甘蓝类蔬菜中*高的，市场需求量也是*大的。目前，我国结球甘蓝出口栽培迅速发展，主要以保鲜产品出口日本、韩国、俄罗斯及东南亚等地区。也有加工成脱水蔬菜出口，在蔬���出口贸易中占有重要地位。
紫甘蓝较结球甘蓝产量略低，市场销售价格略高，常作为一种新奇蔬菜供应宾馆、饭店。
芥蓝是华南地区深受人们喜爱的家常菜，畅销港澳以及东南亚地区，北京、上海等大城市的需求量也越来越大，销售售价也较高，具有很好的市场前景。
抱子甘蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝多为从国外引进的品种，栽培面积较小，但价格较贵。例如，抱子甘蓝的市场价格通常在10元/从斤左右，常作为特种蔬菜供应国内大城市以及出口创汇。
球茎甘蓝是一种很好的茎菜，尤其适宜腌制，较受消费者欢迎。
……

**章 种甘蓝的经济效益
一、种类与经济效益
二、地区与经济效益
三、季节与经济效益
第二章 结球甘蓝栽培技术
一、结球甘蓝栽培基础知识
二、结球甘蓝主要品种
三、结球甘蓝春季栽培技术
四、结球甘蓝夏季栽培技术
五、结球甘蓝秋冬季栽培技术
第三章 紫甘蓝栽培技术
一、紫甘蓝栽培基础知识
二、紫甘蓝主要品种
三、紫甘蓝春季栽培技术
四、紫甘蓝秋季栽培技术
五、紫甘蓝冬春茬栽培技术
第四章 芥蓝栽培技术
一、芥蓝栽培基础知识
二、芥蓝主要品种
三、芥蓝秋季栽培技木
四、芥蓝春季栽培技术
第五章 抱子甘蓝栽培技术
一、栽培基础知识
二、抱子甘蓝主要品种
三、抱子甘蓝秋季栽培
四、抱子甘蓝春季栽培
第六章 球茎甘蓝栽培技术
一、栽培基础知识
二、球茎甘蓝主要品种
三、球茎甘蓝春季栽培技术
四、球茎甘蓝秋季栽培
第七章 皱叶甘蓝栽培技术
一、栽培基础知识
二、皱叶甘蓝主要品种
三、皱叶甘蓝栽培技术
第八章 羽衣甘蓝栽培技术
一、栽培基础知识
二、羽衣甘蓝主要品种
三、羽衣甘蓝栽培技术
第九章 病虫害**
一、病虫害**原则
二、主要病害的识别与**
三、主要虫害的识别与**