本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。每册图书都采用彩插版，图文并茂，通俗易懂。本册内容包括：种谷增收、优良品种介绍、**栽培关键技术、主要病虫害**技术概要、收获、贮存、加工与上市销售等，主要供农业生产**线从事稻谷栽培、改良与推广的工作人员和农民朋友使用。衷心希望能地普及农业科学技术，提升农村劳动者的科学技术素质，实现粮食增产、农民增收、农业增效，使广大农民早日富裕起来。

**章种谷增收
一、谷子营养丰富，商品价值高
谷子去皮后称为小米，其营养成分全面，综合营养价值高于稻米、小麦粉。小米粗蛋白质平均含量为ll.42％，高于稻米、小麦粉和玉米；小米中人体必需氨基酸指数分别比稻米、小麦粉、玉米高41％、65％和51.5％；小米的粗脂肪含量平均为4.28％，高于稻米、小麦粉，与玉米近似，其中，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的85％，对于防止动脉硬化有益；小米碳水化合物含量72.8％，低于稻米、小麦粉和玉米，是糖尿病患者的理想食物；小米的维生素A、B。含量分别为0.19毫克／100克和0.63毫克／100克，均超过稻米、小麦粉和玉米，较高的维生素含量对于提高人体抵抗力有益；小米中的矿物质含量如铁、锌、铜、镁均大大超过稻米、小麦粉和玉米，钙含量大大超过稻米和玉米。此外小米还含有较多的硒，平均为71ppb，较高的矿物质含量具有补血、壮体功能，还对**克山病、大骨节病和癌症有益；小米的食用粗纤维含量是稻米的5倍，可促进人体消化。由于小米具有上述营养品质，小米成为中国北方居民不可或缺的传统食物，尤其是孕妇、儿童、老人的良好营养食物。因此，小米的商品价值较高，种谷可以得到较高的效益。
二、谷子产量潜力大
近年业，虽然谷子平均单产比建国初期提高了2.5倍，但是产量潜力还很大。目前产量低的主要原因是谷子多种杆在大宗作物难以生长的干旱瘠薄地上，生产和条件难以满足谷子生长发育的要。
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**章 种谷增收
一、谷子营养丰富，商品价值高
二、谷子产量潜力大
三、谷子具有较强出口优势
四、市场需求旺盛，呈现供不应求的趋势
五、本书**技术的优势
第二章 优良品种介绍
一、夏谷优良品种
二、春谷特早熟、早熟品种
三、春谷中熟品种
四、春谷晚熟品种
第三章 **栽培关键技术
一、品种选择
二、种子处理
三、轮作倒茬
四、提高复种指数
五、整地播种技术
六、合理密植
七、中耕除草
八、水肥管理
九、提高劳动效率的新技术
十、优质谷子生产技术
十一、谷子“绿色”生产技术
第四章 主要病虫害**技术概要
一、谷子病害
二、谷子虫害
第五章 收获、贮存、加工与上市销售
一、收获
二、贮藏
三、谷子的加工与上市销售
四、谷草、谷糠的加工与利用