本书是“现代物流与供应链系列教程”之一。本教材共十章，内容包括绪论、商品储存环境及控制、金属制品锈蚀及防锈、商品霉腐及其**、仓库害虫及其**、高分子材料的老化与防老化、食品的储存与养护、衣着用品的养护、机电产品的养护、药材卫生物资的养护等。本教材理论与实践紧密结合，内容系统深入，通俗易懂，可操作性强，可作为物流管理、物流工程及相关专业教材，也可作为企业的内训教材和参考书。

第1章 绪论
【学习目标】
1.掌握商品的分类
2.掌握商品的养护概念、目的与任务
3.掌握商品质量的含义
4.掌握商品质量变化的主要类型
5.掌握影响商品质量变化的因素
1.1 引言
商品在物流过程中可能发生各种质量变化，特别是长期的库存，由于受环境温度、湿度的影响，可能发生各种各样的质量变化。因此，研究商品储存过程中的质量变化规律，了解影响商品质量变化的因素，对防止、减少商品损耗或损失有十分重要的作用。商品养护是物流企业特别是仓储企业的一项重要工作。本章介绍了商品的类别、商品质量变化的类型、影响商品质量变化的因素。通过本章的学习，对商品、商品质量有一个基本的认识，明确商品养护的目的和任务。
1.2 商品养护的概述
1.2.1 商品的概念
所谓商品，就是通过市场实现交换，进而能够满足人们社会消费需要的所有形态（知识、劳务、资金、物质等形态）的劳动产品。
商品的概念反映了以下含义：①商品是能够满足人们某种需要的物品。有用的物品可以分为自然物品和劳动产品��种。自然物品不是商品。如阳光、空气，尽管人们不可缺少，但由于它们无须花费劳动，无须花钱购买，因而不能叫商品，所以商品必须是劳动产品。对于不能满足人们有效需要，甚至会危害人体健康和财产**的劳动产品，不能算作商品，如劣质电器、劣质服务等。②商品是供社会消费的劳动产品。如《天仙配》中的那种“男耕女织”的劳动产品，不能称为商品；即使在商品经济十分发达的当今社会，自种的蔬菜、自缝的衣服、自制的家具等，虽然是劳动产品，但它不是为社会消费，也不能叫商品。③商品是通过交换的劳动产品。商品对其生产经营者来说，没有直接的使用价值，只有通过交换，到达使用或消费它的用户手中，才能实现其使用价值。否则使用价值就无法实现，从而商品价值也就不能实现。例如，库存积压的产品，就不能算作是商品。
……

第1章 绪论
学习目标
1.1 引言
1.2 商品养护的概述
1.2.1 商品的概念
1.2.2 商品的分类
1.2.3 商品养护的概念
1.2.4 商品养护的目的与任务
1.3 商品质量及变化类型
1.3.1 商品质量的概念
1.3.2 商品质量变化类型
1.4 影响库存商品质量变化的因素
1.4.1 影响商品质量变化的内因
1.4.2 影响商品质量变化的外因
1.5 小结
复习思考题
第2章 商品储存环境及控制
学习目标
2.1 引言
2.2 仓库温湿度
2.2.1 温湿度的表示方法和测定
2.2.2 温湿度的变化规律
2.3 温湿度对库存商品质量的影响
2.3.1 商品的水分与环境湿度
2.3.2 商品的水分与环境温度
2.4 仓库储存环境控制
2.4.1 通风
2.4.2 密封
2.4.3 除湿
2.5 小结
复习思考题
第3章 金属制品锈蚀及防锈
学习目标
3.1 引言
3.2 金属的基本知识
3.2.1 黑色金属
3.2.2 有色金属
3.3 金属在大气中的锈蚀
3.3.1 金属的锈蚀原理
3.3.2 金属的锈蚀特征
3.3.3 金属的锈蚀形式
3.4 影响金属制品锈蚀的主要因素
3.4.1 影响金属制品锈蚀的内因
3.4.2 影响金属制品锈蚀的外因
3.5 金属制品防锈蚀方法
3.5.1 覆盖层防锈
3.5.2 金属表面的化学处理防锈
3.5.3 环境封存防锈
3.5.4 缓蚀剂方法防锈
3.5.5 气相防锈
3.5.6 电化学保护
3.6 金属制品除锈
3.6.1 物理除锈
3.6.2 化学除锈
3.6.3 电化学除锈
3.7 小结
复习思考题
第4章 商品霉腐及其**
学习目标
4.1 引言
4.2 霉腐微生物
4.2.1 细菌
4.2.2 酵母菌
4.2.3 霉菌
4.3 霉腐微生物的生长与繁殖
4.3.1 微生物细胞的化学组成
4.3.2 微生物的营养
4.3.3 微生物的生长规律
……
第5章 仓库害虫及其**
第6章 高分子材料老化与防老化
第7章 食品的储存与养护
第8章 衣着用品的养护
第9章 机电产品的养护
第10章 药材物资的养护
参考文献