刘捷《民族特色菜点30种》- 买旧书上有路

内容提要

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做民族特色菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的民族特色菜点30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易学易做，适宜于各民族家庭阅读使用，也可供餐饮人员参考。

壮家酥鸡
白切鸭
子姜野兔肉
盐风肝
白切狗腿
傣家香酥鱼
茅草香鸡
蕉叶蒸牛肉
烧大肠
烤岩羊
赛蜜羊肉
野鸡扣蘑菇
沙锅焖狗肉
酸汤煮鲫鱼
喜洲鱼
沙锅泥鳅芋头
扒羊尾
芥末肚丝
口蘑腰花
腐汁牛腰
夹馅口白
清汤脆肚
酸菜蒸鲫鱼
贝母鸡
虫草鸭
脆皮冬瓜
豉椒田鸡
火烧鲫鱼
扒血豆腐
熏排骨

编辑推荐语

中国是一个多民族聚居的**，除仅族外，还有回族、藏族、苗族、傣族、满族、壮族瑶族、纳西族、白族、等等，共56个聚居民族。他们一直生息繁衍在这块富饶辽阔的土地上。独特的地理环境、丰富的烹饪原料和生活方式形成了各具特色的饮食习俗。一个民族的饮食习惯是该民族文化的重要内容，能体现出该民族心理素质及外表特征。