我国在农业产业结构战略性调整规划中，明确提出要加快畜牧业的发展。畜牧业在农业中的比重是显示一个**农业发展水平的重要标志。畜牧业的发展可以促进植业、加工业以及农业内部结构的合理化和产业间的良性循环。种草养畜，发展草食畜禽，一方面切实推进了农业产业结构调整，优化了畜牧业产品结构，另一方面大幅度提高了土地单位面积产出的经济效益，是畜牧业生产和农民增收的亮点。
本书有以下几方面的特点：一是“新”，针对当前养殖业的新形势、新要求、新热点，旨在推广新技术、新知识、新成果，新信息；二是“全”，由理论造诣深、生产实践经验丰富的专家协力撰写，内容全面、系统、实用，图文并茂，通俗易懂，可操作性强；三是“优”全书体现了科学性、先进性，且而以生产优质产品贯穿始终，例如在疾病**技术中，介绍了部分中药疗法，以实现**低残留等。综上所述，该丛书不失为广大养殖场、养殖户的饲养和技术人员以及农村基层干部、农村青年的良师益友，也是基层畜牧兽医工作者的实用工具书。

一、奶牛生产投资指南
（一）国内外奶牛业的发展现状与前景
（二）奶牛生产的经济效益及其影响因素的分析
（三）规模饲养奶牛经营方式的选择
（四）投资决策与计划
二、奶牛场的建设
（一）场趣的选择
（二）奶牛场的布局在建筑设计
（三）奶牛汤的污染控制
三、奶牛品种和选育
（一）我国主要奶用及奶肉兼用口种
（二）国外优良奶牛品种
（三）奶牛的育种
（四）良种奶牛的选购技巧
四、饲料与饲料加工
（一）饲料分类
（二）饲料的加工与调制
五、牛的消化生理特点和营养需要
（一）消化器官和功能
（二）牛的营养需要
��三）饲养标准和日粮配合
六、奶牛饲养管理
（一）犊牛的饲养与管理
（二）育成牛的饲养管理
（三）成年母牛的饲养管理
七、奶牛的泌乳、挤奶技术及牛奶卫生
（一）奶牛的泌乳
（二）挤奶技术
（三）牛奶的种类
（四）牛奶的营养价值
（五）牛奶的初步处理
（六）牛奶的贮存和运输
（七）牛奶的污染与防止措施
八、奶牛的繁殖
九、奶牛群的保健和**技术
十、牛病及其**
十一、奶牛场的管理
附录1 奶牛的营养需要
附录2 高产奶牛饲养管理规范
附录3 奶牛乳房炎防制规范（试行）
主要参考文献