本书集理论性与实践性于一体，系统地阐述了蔬菜的污染与防止措施，介绍了绿色食品蔬菜的兴起和特点、绿色食品蔬菜的生产技术规范、绿色食品蔬菜生产过程中的有关规定与申报管理，**讲解了目前主要蔬菜的绿色食品生产技术。可作为农业技术学校师生和农业技术推广人员的参考资料。

前言
**章 绿色食品蔬菜生产概述
**节 绿色食品与绿色食品蔬菜
第二节 蔬菜的污染及其防止对策
第三节 绿色食品蔬菜生产的基本技术
第四节 绿色食品蔬菜病虫草害**的基本方法
第五节 绿色食品（蔬菜）的管理与申请
第二章 白菜类
**节 大白菜
第二节 小白菜
第三节 菜心
第四节 紫菜薹
第五节 薹菜
第六节 乌塌菜
第三章 甘蓝类
**节 结球甘蓝
第二节 花椰共
第三节 青花菜
第四节 抱子甘蓝
第五节 羽衣甘蓝
第六节 球茎甘蓝
第四章 根菜类
**节 萝卜
第二节 胡萝卜
第三节 根用芥菜
第四节 牛蒡
第五章 绿叶蔬菜
**节 莴苣
第二节 芹菜
第三节 菠菜
第四节 蕹菜
第五节 茼蒿
第六节 落葵
第七节 茴香
第八节 芜荽
第六章 葱蒜类
**节 大蒜
第二节 大葱
第三节 洋葱
第四节 韭菜
第五节 韭葱
第七章 茄果类
**节 番茄
第二节 辣椒
第三节 茄子
第八章 瓜类
**节 黄瓜
第二节 西瓜
第三节 甜瓜
第四节 西葫芦
第九章 豆类蔬菜
**节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 荷兰豆
第四节 扁豆
第五节 毛豆
第十章 薯芋类
**节 马铃薯
……
第十一章 ���年生蔬菜
第十二章 芽苗菜
第十三章 野菜与**蔬菜
附录
主要参考文献