**章 肉牛的生产特点与品种
一、肉牛的生产特点
二、肉牛的品种
三、肉用牛的体型外貌特征
第二章 肉牛营养需要与饲料配制技术
一 肉牛消化饲料的特点
二、肉牛生长所需的营养物质
三、肉牛常用饲料与加工调制
四、肉牛的饲料配合
第三章 肉牛育肥技术
一、肉牛饲养管理一般技术
二、犊牛培育技术
三、架子牛育肥技术
四、易地育肥技术.
五、淘汰牛的育肥技术
第四章 肉牛场建设与管理
一、肉牛场选址与规划布局
二、肉牛场牛舍建筑设计
三、肉牛场其他建筑设计要求
四、肉牛场经营管理
第五章 疾病防制技术
一、疾病防制基本要点
二、常用**知识
三、常用检查技术及生理常数
四、寄生虫病的**
五、传染病的预防
六、普通病的诊治
第六章 产品初处理技术
一、活牛的销售
二、牛的屠宰
三、屠宰产品的保藏与初处理技术
四、牛产品的加工
五、粪尿污物无害化处理与利用
附录1 肉牛的饲养标准
附录2 肉牛常用饲料成分与营养价值表