四、膳食纤维与肠易激综合症
肠易激综合症(IBS)是常见疾病,特别是在西方**患病率较高,例如在美国,估计总人群中有12于一年内患过此症,女性发病率多于男性。
肠易激综合症多为轻症,其表现主要为排便频率增加及排便困难,有时可伴肠胀气、粘液便和便前腹痛不适,便后缓解等症状。这些症状多被看做消化不良或便秘,但由于该症的发生常使人感到不舒服,而且反复出现,易使人焦虑不安。肠易激综合症的**治**果有限,有关专家将现行****该症的解痉药、缓泻剂、促动力药、镇静药、抗抑郁剂加以集成分析,结果无法显示何药有**把握。
有趣的是,该症在发展中**,例如我国发生率相应偏低,原因何在?经过有关调查与分析,发现与中国人进食相对较多的膳食纤维有关。膳食纤维可使粪便变得松软,含有较多水分,且可刺激肠的运动,因而使排便变得容易,也就减少了肠易激综合症的发生。
五、麸皮——理想的膳食纤维来源
随着人民生活水平的提高及食品工业的发展,人们越来越追求以高精度、高营养食品为主的膳食结构,要求人们氏期吃粗粮黑面也不切合实际。虽然吃水果、蔬菜可以弥补膳食纤维的不足,据研究表明,在保持肠道内消化道正常生理机理和内

绪论
**章人体的构成与代谢
**节人体的化学组成
第二节人体的物质代谢
第三节人体的物质平衡
第四节食物的消化和吸收
第五节能量
第二章蛋��质
**节蛋白质的组成与分类
第二节蛋白质与氨基酸
第三节蛋白质的功能
第四节蛋白质的营养价值
第五节膳食蛋白质的供给量及食物来源
第六节活性肽与活性蛋白质
第三章脂类与脂肪酸
**节脂类的组成与分类
第二节脂类的生理功能
第三节脂类的营养价值评价
第四节常用油脂的营养评价
第五节脂类的供给量及食物来源
第六节活性脂
第四章碳水化合物
**节碳水化合物的性质与分类
第二节碳水化合物的生理功能
第三节碳水化合物的营养学特异性
第四节碳水化合物的供给量及食物来源
第五节活性低聚糖
第六节活性多糖
第五章维生素
**节维生素的分类
第二节脂溶性维生素
第三节水溶性维生素
第四节类维生素物质
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参考文献