本书依据笔者多年的科研、示范、推广的经验，详细介绍了草菇*新的栽培技术——草菇袋栽新技术。内容包括：草菇的概况，草菇的生物学特性，袋栽草菇菌种的生产，草菇的袋裁高产技术如栽培季节与品种、栽培场地与建造、栽培原料与配方、菌袋制作与培养、菌袋的脱袋与排场、出菇管理，袋栽草菇的主要病虫害与**，袋栽草菇的采收与加工等6章。本书文字通俗易懂，技术实用，可操作性强，图文并茂。适合于广大菇农阅读，亦可供食用菌科研人员参考。

第二章 草菇的生物学特性
**节 草菇的形态特征
草菇在形态上可分为子实体和菌丝体两大部分。人们食用的部分就是草菇的子实体，无论菌丝体还是子实体都是由无数的丝状的菌丝组成。
一、菌丝体和菌丝
草菇的菌丝体是由许多菌丝错综交织而成的网状体，它是草菇的营养器官，是草菇的主体。其主要功能是吸收、分解、输送和贮藏营养物质。
草菇的菌丝体呈白色或黄白色，半透明，具丝状分支。在显微镜下观察为透明体，有分枝和横隔。菌丝体按其发育和形态分为初生菌丝和次生菌丝。
（一）初生菌丝
草菇的初生菌丝为单核菌丝，它是由担孢子在适宜的条件下产生的。担孢子萌发时，先吸水膨大，然后突破孢脐长出芽管，芽管顶端生长，伸长后分支，并形成隔膜，即成为初生菌丝。初生菌丝小菌落呈放射状，菌丝透明，生长纤细，生长较弱。
（二）次生菌丝
初生菌丝伸长分支到一定时候，通过相互融合而成次生菌丝。我们平常所见到的菌丝体即为次生菌丝交织而成。由这种菌丝体进一步发育即可形成子实体。次生菌丝的细胞内含有两个核，又叫双核菌丝体。
……

**章 概况
**节 草菇的发展史
第二节 草菇的经济地位
一、营养价值
二、**与保健价值
三、效益分析
第三节 草菇生产的前景
第二章 草菇的生物学特性
**节 草菇的形态特征
一、菌丝体和菌丝
二、子实体
三、担孢子
四、厚垣孢子
第二节 草菇的生活史
一、担孢子的萌发
二、菌丝生长与融合
三、厚垣孢子形成和萌发
四、子实体发育
第三节 草菇生长发育所需的营养条件
一、碳源
二、氮源
三、无机盐
四、维生素
五、生长激素
第四节 草菇生长发育所需的环境条件
一、温度
二、湿度
三、酸碱度（pH值）
四、空气
五、光照
第三章 草菇菌种的生产
**节 草菇菌种的分级及生产工艺流程
一、菌种分级：
二、菌种生产工艺流程
第二节 菌种生产的场地
一、场地要求及用途
二、菌种场的布局
第三节 菌种生产的设备和设施
一、**设备
二、接种设施
三、制种用具
四、制种用消毒剂
第四节 草菇母种的分离和制作
一、母种分离技术
二、母种生产常用材料
三、母种培养基配方
四、母种培养基制作方法
五、接种与培养
第五节 草菇原种与栽培种的制作
一、常用材料
二、培养基配方
三、培养基制作方法
四、**
五、接种
六、培养
第六节 菌种质量的鉴定
一、优质草菇菌种的培养特征
二、菌种质量检验方法
三、选购菌种应注意的事项
第七节 草菇菌种的保藏
一、试管斜面常温保藏法
二、小型菌种瓶常温保藏法
三、液体石蜡保藏法
第四章 草菇袋栽高产技术
**节 栽培季节 与栽培品种
一、栽培季节
二、栽培品种
第二节 栽培场地与建造
一、栽培场地
二、菇棚的建造
三、栽培场地的消毒
第三节 常用的栽培原料与配方
一、主要栽培原料
二、辅料
三、培养料配制原则及配方
第四节 菌袋制作
一、培养料的准备
二、培养料的处理
三、拌料
四、装袋
五、**
六、接种
七、培养
第五节 菌袋脱袋与排场
一、脱袋时间
二、脱袋方法
三、菌袋排场方法
四、二次接种的操作
五、脱袋排场的注意事项
第六节 出菇管理
一、稳温保湿培养
二、科学催蕾
三、长菇管理
四、第二潮菇管理
第七节 草菇生产中常见的问题及预防方法
一、幼菇大量死亡的原因及预防方法
二、菌丝生长过旺的原因及预防方法
三、不走菌与菌丝萎缩的原因及预防方法
四、培养料含水量过高的原因及预防方法
五、菌袋成品率低的原因及预防方法
第五章 袋栽草菇主要病虫害及其**
**节 草菇菌种生产常见的杂菌与害虫及**
一、杂菌污染及**
二、虫害及**
第二节 栽培过程中的病虫害及**
一、病害及**
二、虫害及**
三、病虫害综合**措施
第六章 采收和加工
**节 采收
一、采收标准
二、采收时间
三、采收方法
四、草菇分级
第二节 加工
一、保鲜
二、盐渍
三、制罐
四、干制
主要参考文献

草菇栽培起源于我国华南地区，其后又由华侨传到东南亚及非洲部分地区，至今有200多年的栽培历史。它不仅肉质肥嫩脆滑、味道鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、维生素C。常食草菇，可增强人体对疾病的免疫力。还有一定的**治病、降低血浆胆固醇、降压作用；又是糖尿病的良好食物，是一种既可口、又有健康保健作用的食物，在国内外市场极受欢迎，经济效益显著，是一项很有发展前景的产业。本书依据笔者多年的科研、示范、推广的经验，详细介绍了草菇*新的栽培技术——草菇袋栽新技术。