本书由中国农业科学院畜牧研究所和浙江省畜牧兽医研究所的专家编著。内容包括：主要蛋鸡蛋鸭品种及其生产性能，蛋鸡蛋鸭的选育、人工授精技术，蛋鸡的良种繁育体系，蛋鸡蛋鸭的营养需要、饲养标准及饲料配方，育雏期、育成期、产蛋期和种鸡种鸭的饲养管理，蛋鸡的人工强制换羽等。书中介绍的新技术，简便实用，可以有效地提高产量，降低成本，增加收益。适合养禽家庭、养禽专业户和养禽场的工作人员阅读参考。

**章 蛋鸡
一、目前国内外主要蛋用鸡种及其性能
现代化养鸡业远非传统的养鸡业所能比拟。其特点是：在人为控制的环境下，舍内高密度笼养代替了传统的散放饲养，喂给全价的配合饲料，像工厂的机器生产产品一样，把鸡当作活的机器，为人类生产蛋和肉，因而称为工厂化养鸡；经营上实行专业化、配套化生产，也就是各部门单独经营，专门化生产，各得其益，互相配合，形成一个有机的整体，这样有利于提高技术，方便管理，降低生产成本，获得高的经济效益；生产管理过程实行机械化，自动化，缓解了工人繁重的手工劳动，因而大大地提高了劳动生产率；鸡的饲料营养从单一化过渡到按鸡的营养需要实行全价饲养，从而使鸡的遗传潜力得到充分发挥；商品鸡由纯种或杂交乱配的杂种转向普遍推广品系配套的高产杂交鸡，从而获得适于集约化条件下高产、稳产、低耗料、生活力强的商品杂交鸡，并使产品规格化；在鸡的保健上，由过去听天由命的状态，走向实行严格的科学防疫消毒制度管理，从而保证鸡只顺利地渡过整个生产周期，有效地为人类生产产品。
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**章 蛋鸡
一、目前国内外主要蛋用鸡种及其性能
（一）白壳蛋鸡及其特点
（二）褐壳蛋鸡及其特点
（三）粉壳蛋鸡及其特点
二、蛋鸡的选育
（一）蛋鸡育种的现状和基本趋势
（二）蛋鸡选育的主要方法
（三）蛋鸡的主要选育性状
（四）蛋鸡的选择与选配
三、蛋鸡的实用人工授精技术
（一）鸡人工授精的优越性
（二）公母鸡生殖器官的特点
（三）鸡的人工授精技术
（四）公鸡精液品质的评定
（五）人工授精时影响受精率的因素
（六）精液的稀释和保存
四、蛋鸡的良种繁育体系
（一）良种繁育体系的作用
（二）与配套系有关的名词解释
（三）蛋鸡良种繁育体系的结构
五、蛋鸡的营养需要
（一）能量的需要量
（二）蛋白质的需要量
（三）无机盐的需要量
（四）维生素的需要量
（五）水的需要量
六、蛋鸡的饲养标准及实用饲料配方
（一）蛋鸡的饲养标准
（二）蛋鸡的实用饲料配方
七、育雏期雏鸡的饲养管理
（一）育雏的准备工作
（二）育雏方式
（三）接雏与“开食”
（四）育雏温度与湿度
（五）雏鸡的管理
八、育成期青年鸡的饲养管理
（一）做好育成期的准备工作
（二）合理组建育成鸡群
（三）加强育成鸡的管理
（四）限制饲养与控制体重
（五）保持合理的密度
（六）光照的控制
（七）做好防疫接种工作
九、产蛋期母鸡的饲养管理
（一）转群前的准备工作
（二）产蛋鸡的笼养
（三）产蛋鸡的饲养
（四）产蛋鸡的钙质补充
（五）产蛋鸡的光照管理
（六）注意环境变化，加强管理
（七）克服饲养工艺带来的疾病
十、种鸡的管理特点
（一）加强防疫，做好疫病净化工作
（二）配套系种鸡要分开饲养，防止混杂
（三）设置产蛋窝，减少窝外蛋
（四）注意合理的公母比例
（五）种公鸡的选择和合理利用
（六）适时放入公鸡
（七）公鸡剪冠
（八）种蛋的收留与管理
（九）加强种公鸡的饲养
十一、蛋鸡的人工强制换羽
（一）人工强制换羽的原理
（二）人工强制换羽的方法
（三）人工强制换羽的效果
（四）强制换羽的经济价值
（五）强制换羽应注意的事项
十二、鸡群的健康保护
（一）清洗消毒鸡舍
（二）严格隔离
（三）实行严格的免疫程序
（四）尽量减少应激发生
（五）注意科学的饲养管理
（六）发现异常，查明原因，采取相应措施
第二章 蛋鸭
一、目前国内主要蛋鸭品种及其生产性能
（一）绍鸭
（二）金定鸭
（三）攸县麻鸭
（四）荆江鸭
（五）连城白鸭
（六）三穗鸭
（七）卡基一康贝尔鸭
二、蛋鸭的选种和繁育
（一）主要性状的遗传力
（二）优良种鸭的选择
（三）蛋鸭的繁殖技术
三、蛋鸭的营养需要和饲料配方
（一）饲料的化学成分和营养功能
（二）蛋鸭的营养需要
（三）蛋鸭的日粮配合
四、鸭场、鸭舍和养鸭用具
（一）鸭场场址的选择
（二）鸭场的设计布局
（三）鸭舍的类型与建筑要求
（四）常用养鸭用具
五、育雏期的管理
（一）雏鸭的特点
（二）雏鸭对环境条件的要求
（三）育雏期的选择
（四）育雏方式与育雏工具
（五）饲料配制
（六）饲喂方法
（七）雏鸭管理要点
六、育成期的管理
（一）育成期青年鸭的特点
（二）青年鸭的放牧饲养法
（三）青年鸭的圈养方法
七、产蛋鸭和种鸭的管理
（一）产蛋鸭的特点和要求
（二）影响产蛋的主要因素
（三）不同产蛋期的管理要点
（四）不同季节的管理要点和操作规程
（五）种鸭的饲养管理
八、蛋鸭的防疫保健措施
（一）选择体格健壮、抗病力强的优良品种
（二）搞好饲养管理，增强抗病能力
（三）坚持消毒制度，消灭病原体
（四）适时预防接种，增强抗病能力
（五）养鸭场疫情的扑灭措施