本教材是根据卫生部颁布的教学计划和教学大纲，按照中等职业教育规划教材的要求编写而成的，供全国中等医药卫生职业学校药剂、医学检验专业的学生使用。
教材作为体现教学内容和教学方法的知识载体，应尽量适应科技发展和教育改革的需求。在编写本教材的过程中，我们始终贯彻**教育部关于“全国推进素质教育，深化中等职业教育教学改革的意见”精神；围绕中等职业教育培养目标，树立以全面素质为基础，以能力为本位的指导思想；坚持“面向世界，面向未来，面向现代化”的办学方向进行编写。
有机化学是医药卫生类中等职业学校药剂、医学检验专业的一门必要的文化基础和专业基础课程。本教材在内容上尽量做到思想性、科学性、先进性、启发性和适用性相结合，努力体现中等职业教育特色，体现专业所必要的有机化学基础知识、基本理论和基本技能；同时，注重理论联系实际，贴近生活，关注现代科学发展和前沿知识的介绍，努力提高学生的科学文化素质和职业能力。

**章 绪论
第二章 饱和链烃（烷烃）
第三章 不饱链烃
**节 烯烃
第二节 炔烃
第三节 二烯烃
第四章 环烃
**节 脂肪烃
第二节 芳香烃
第五章 卤代烃
第六章 醇、酚、醚
**节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第七章 醛、酮、醌
**节 醛和酮
第二节 醌
第八章 羧酸和取代羧酸
**节 羧酸
第二节 取代羧酸
第九章 羧酸衍生物
**节 酢卤和酸杆
第二节 酰胺
第三节 酯和脂类
第十章 对映异构
第十一章 杂环化合物和生物碱
**节 杂环化合物
第二节 生物碱
第十二章 糖类化合物
**节 单糖
第二节 双糖
第三节 多糖
第十���章 胺、重氮化合物、偶氮化合物
**节 胺
第二节 重氮化合物和偶氮化合物
第十四章 氨基酸、蛋白质、核酸
**节 氨基酸
第二节 蛋白质
第三节 核酸
阅读 营养与膳食
阅读 食品添加剂
第十五章 萜类和甾体化合物
**节 萜类
……
第十六章 合成高分子
附录Ⅰ 希腊字母表
附录Ⅱ 化学特定用字注音表
附录Ⅲ 几种特殊试剂的配制