本报讯民以食为天,餐饮业的火爆无疑也带动了吃文化的繁荣。今年饮食文化的书籍竟是如雨后春笋般破土而出,以两类书居多,一类是引经据典,专谈文化;一类是就餐指南,只重实用。而世界知识出版社新近出版的《吃乐儿·苏小明吃喝委员会》偏偏把以上两者再加上名人一起嫁接起来,书是两面翻的,左手饮食文化,右手就餐指南,让您眼睛和嘴都不闲着。
“吃乐儿”部分是讲饮食文化,但作者并没有过多地卖弄,语言在平实中见幽默,文章杂得厉害,作者似乎什么都懂、什么都明白。几乎没有引��么经、据什么典,多以个人经历为主线,娓娓道来却是吃贯中西,让人觉得作者厉害得了不得。由于作者与名人交往甚多,于是便拥有一些独特的资源,如书中的《丝绸之路汤》一节,写的是一大帮名人到刘索拉家去吃饭,众人期望值均极低,无奈一盆汤端上来,却吃得众人荡气回肠,三月不知肉味。作者虽驾驭如椽巨笔,却如疱丁解牛,悠然间包袱一抖,已过万重山。
“苏小明吃喝委员会”部分介绍的是众多餐馆,因为苏小明经常与朋友小聚,饭局极多,将苏小明的饭局冠以“苏小明吃喝委员会”,让读者确觉有些堂而皇之了,但委员会的**子一挂,“吃喝委”还真是马虎不得,每家餐馆都从“就餐环境”、“服务方式”、“饭菜质量”、“价格”、“卫生间”、“停车场”等方面分项考核,综合打分,尤其关注细微处,就连服务员端碗用不用手抠碗边儿都在考查之列。读者或许会问,通过苏小明为代表的这个吃喝团伙儿来介绍餐馆,会不会有很多局限性?但看完书,才发现,苏小明及其同党的食性异常驳杂。总而言之,既食传统,又未食古不化;既吃西餐,还没忘了国籍。总体就餐的大方向是食新、食洋、食特、食美……在谈吃的过程中,还交待了这一群名人近来都在做什么,追星族自然也有的瞧……
不用翻书,先看封面,“吃乐儿”3个字是年近九旬的王世襄老爷子题的,里里外外都透着文化。
当然吃喝委员会里有没有名人并不重要,重要的是读者有没有兴趣和大家喜不喜欢。否则不管是不是名人,也不管上哪儿一窝蜂出书或者扎堆儿吃饭都是枉然。请读者诸群放心,这道理,我了然于心。