《酒店英语口语大全》以酒店的一线服务职能部门为单位，共列有九个篇章。每个篇章中又以其职能或岗位分为54单元。每个单元按流程设定为若干基本情景，为了实现英语语言与文化语境相结合的效果，考虑到使用者英语水平参差不齐，《酒店英语口语大全》在每单元**部分“基本用语”中采用了中英文双语对照的方式，并在第二部分“情景对话”里，给予了具体语言环境中的对话用语。在每个单元的第三部分采用了“词语替换”的形式，将典型语句和常用词汇、短语结合在一起，给予使用者更大的、举一反三的空间。
《酒店英语口语大全》不仅是酒楼、宾馆等涉外行业工作人员的得力助手，也是旅游酒店专业学生提高英语水平的良师益友，同时也是广大英语爱好者拓宽知识面，提高英语运用能力的重要参考。
为便于读者学习和使用，《酒店英语口语大全》还配有纯正的英语配音光盘。

旅游越来越成为各国和各地区政府重视的服务性产业。随着中国经济的发展，这片古老而神奇的土地越来越强烈地引起外国客人的好奇和兴趣。中国成功加入wTO，为海外客商提供无限商机的同时，也为中国的旅游业开拓了新的市场。2008年北京奥运盛会，2010年上海世界博览会，更为中国的旅游业开创了灿烂的前景。宾馆饭店作为旅游服务的支柱产业，作为文明古国的现代窗口，其规范化的语言，尤其是涉外饭店的英语服务，将首先成为外国客人认识中国、了��中国的评价标准。因此，宾馆饭店的英语学习，则是我们亟待解决的必要而又迫切的任务。

PartOne礼宾服务
Unit1礼貌用语
Unit2行李服务
Unit3汽车安排
PartTwo服务总台
Unit1登记入住
Unit2兑换外币
Unit3换房服务
Unit4留言服务
Unit5电话总机
Unit6处理投诉
Unit7问询服务
Unit8叫醒服务
Unit9结帐送客
PartThree商务**
Unit1宴会预订
Unit2房间预订
Unit3票务订购
Unit4会议预订
Unit5传真服务
Unit6网络服务
Unit7复印服务
PartFour餐饮部
Unit1预定餐桌
Unit2迎宾领位
Unit3酒吧服务
Unit4中餐服务
Unit5餐桌服务
Unit6各国佳肴
Unit7客房送餐
PartFive客房部
Unit1房内设施
Unit2常规做房
Unit3洗衣服务
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Unit5公共声所
PartSix商场部
Unit1迎宾导购
Unit2奥运礼品
Unit3介绍瓷器
Unit4**织毯
Unit5传统书画
Unit6民族服装
Unit7名酒名茶
Unit8中医药材
Unit9体育用品
Unit10音像制品
PartSeven康乐部
PartEight旅游部
PartNine其他
附录餐饮常用词汇

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