本书分三部分：一为术后病人饮食调养基础知识，二为常见术后病人饮食调养要求，三为术后病人常用食疗方。书中以问答形式，介绍了术后病人饮食调养的原则、种类、方法，以及不同手术病人的饮食调养要求与安排、注意事项，并收集200余个常用食疗方，供术后病人选用。本书有很强的针对性和实用性，可供术后病人、家属及基层医务人员阅读。

一、术后病人饮食调养基础知识
1．什么是术后病人饮食调养?
2．术后病人的神经、内分泌有哪些变化?
3．术后病人有哪些重要脏器发生改变?
4．术后机体代谢与免疫功能有什么改变?
5．术后病人为什么需要补充糖类?
6．糖类的来源及作用有哪些?
7．术后病人为什么需要补充蛋白质?
8．氨基酸对术后病人有什么临床意义?
9．术后病人为什么需要补充脂肪?
10．胆固醇、三酰甘油、B—脂蛋白对术后病人有什么临床意义?
11．维生素对术后病人有什么临床意义?
12．无机盐对术后病人有什么临床意义?
13．微量元素对术后病人有什么临床意义?
14．食物纤维对术后病人有什么临床意义?
15．术后病人的水平衡有什么临床意义?
16．术后病人的营养**原则有哪些?
17．术后病人会出现哪些反应?
18．术后病人平衡膳食包括哪些食物?
19．引起术后病人营养缺乏的主要原因有哪些?
20.术后病人需要哪些营养素及怎样补给？
21.术后病人蛋白质缺乏的临床表现与补充原则是什么？
22.术后病人营养素摄取有哪些途径？
23.胃肠道术后病人的饮食怎样调理？
24.非胃肠道术后病人的饮食如何调理？
25.术后病人怎样合理搭配膳食？
26.术后病人营养状况怎样评估？
27.怎样简易计算术后病人营养需要量？
28.术后病人的热能不足或热能���超有哪些危害？
29.中医对日常食物如何分类？
30.中医对术后人如何饮食调养？
……
二、常见术后病人饮食调养要求
三、术后病人常用食疗方