本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方 法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技 术操作工具书。内容包括：一、雪糕；二、雪糕制品：果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；三 、凉糕 ；四、冰糕；五、冻糕；六、冰棒；七、刨冰、冰花；八、冰、冰块、冰砖、冰杯；九、冰 水、冰汁；十、冰霜、雪泥；十一、NB127喱(冻)；十二、木斯；十三、饮料宾治；十 四、鸡尾式冰冻饮料等。
可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企 业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

一、雪糕
雪糕(一)
雪糕(二)
1. 牛奶、奶品雪糕
牛奶雪糕(一)
牛奶雪糕(二)
牛奶雪糕(三)
牛奶雪糕(四)
牛奶雪糕(五)
鲜奶雪糕
牛奶蛋黄雪糕
酸奶雪糕
蛋奶雪糕(一)
蛋奶雪糕(二)
奶油雪糕(一)
奶油雪糕(二)
奶油雪糕(三)
奶油雪糕(四)
奶油雪糕(五)
红茶奶油雪糕
奶油沙拉雪糕
奶油玫瑰雪糕
2. 香草、薄荷雪糕
香草雪糕(一)
香草雪糕(二)
香草雪糕(三)
香草雪糕(四)
香草雪糕(五)
香草雪糕(六)
胡椒薄荷雪糕
3. 咖啡、可可、巧克力雪糕
咖啡雪糕(一)
咖啡雪糕(二)
咖啡雪糕(三)
咖啡雪糕(四)
咖啡雪糕(五)
可可雪糕(一)
可可雪糕(二)
可可雪糕(三)
可可雪糕(四)
可可雪糕(五)
可可雪糕(六)
可可雪糕(七)
可可雪糕(八)
可可雪糕(九)
奶油可可雪糕
糯香可可雪糕
巧克力雪糕(一)
巧克力雪糕(二)
巧克力雪糕(三)
巧克力雪糕(四)
巧克力雪糕(五)
巧克力果味雪糕
朱古力雪糕(一)
朱古力雪糕(二)
朱古力雪糕(三)
紫雪糕
4. 水果雪糕
(1)一般水果雪糕
水果雪糕(一)
水果雪糕(二)
果汁雪糕
果酱雪糕(一)
果酱雪糕(二)
果酱雪糕(三)
果酱雪糕(四)
果脯雪糕
什锦果脯雪糕
(2)仁果类水果雪糕
苹果酱雪糕
蜜梨雪糕(一)
蜜梨雪糕(二)
山楂雪糕(一)
山楂雪糕(二)
山楂雪糕(三)
山楂膨化型雪糕
(3)核果类水果雪糕
桃子雪糕
鲜桃雪糕
桃子、水果雪糕
杏子雪糕
奶油杏子雪糕
酸梅雪糕
(4)橘果类水果雪糕
橘子雪糕(一)
橘子雪糕(二)
橘子雪糕(三)
香橙雪糕(一)
香橙雪糕(二)
香橙雪糕(三)
香橙雪糕(四)
柠檬雪糕(一)
柠檬雪糕(二)
柠檬雪糕(三)
(5)热带、亚热带果类水果雪糕
荔枝雪糕
椰子雪糕(一)
椰子雪糕(二)
椰子雪糕(三)
杨梅雪糕
杨梅夹心雪糕
芒果雪糕
鲜芒果雪糕
芒果膨化雪糕
(6)柿枣类水果雪糕
鲜柿瓤雪糕
蜜枣雪糕
酸枣果肉雪糕
(7)浆果、复果类水果雪糕
猕猴桃雪糕
香蕉雪糕
葡萄雪糕
葡萄干雪糕
开心果雪糕
菠萝雪糕(一)
菠萝雪糕(二)
菠萝雪糕(三)
菠萝雪糕(四)
菠萝汁雪糕(一)
菠萝汁雪糕(二)
草莓雪糕(一)
草莓雪糕(二)
草莓雪糕(三)
草莓雪糕(四)
(8)坚果类水果雪糕
果仁雪糕(一)
果仁雪糕(二)
意大利胡桃雪糕
栗子雪糕(一)
栗子雪糕(二)
5.蔬菜雪糕
胡萝卜雪糕
番茄汁雪糕
海带雪糕
6. 粮谷雪糕
糯米雪糕
玉米螺旋棒
大豆雪糕
红豆雪糕(一)
红豆雪糕(二)
赤豆雪糕
五香豆雪糕
豆乳雪糕
豆浆雪糕
豆沙雪糕
花生雪糕
花生脆皮雪糕
麻酱雪糕
黑芝麻脆皮雪糕
7. 其他雪糕
果茶雪糕
仙茶雪糕
脆皮茶雪糕
辣酥脆皮雪糕
荔芋脆皮雪糕
鲜花雪糕
可乐雪糕
香槟雪糕
酒味雪糕
鸡丁雪糕
香滑雪糕
优质雪糕
保健雪糕
双色雪糕
三色雪糕
八宝雪糕
三合—软心咖啡雪糕
沙棘双色双味雪糕
膨化雪糕(一)
膨化雪糕(二)
二、雪糕制品
1. 果蔬味雪糕制品
黄山
迷惑
翠绿
华彩
玻璃仙境
雪地春光(一)
雪地春光(二)
苹果园
苹果汁加芒果雪糕
梨汁加椰子雪糕
梨雪糕球
雪梨雪糕球
雪糕沙梨
木瓜船
岭南果王
桃子雪糕球(一)
桃子雪糕球(二)
金桃美宝
雪糕金桃
丰年
星星
友谊花
四季新
杏子雪糕球(一)
杏子雪糕球(二)
杏子雪糕球(三)
杏子汁加芒果雪糕
黄梅雪糕球
冬梅雪糕球
雪糕橘子
鲜橘子雪糕球
雪糕鲜橙
橙汁加香草雪糕
夏夜
美丽温都
七彩
鲜香桃雪糕球
雪糕桂圆
荔枝汁加草莓雪糕
荔枝雪糕球
杨梅伴雪糕
芒果雪糕球(一)
芒果雪糕球(二)
芒果玻璃杯
香芒杂品
新疆
葡萄汁加香草雪糕
菠萝雪糕球
菠萝船(一)
菠萝船(二)
菠萝汁加橙雪糕
菊花
山林
太空船
丰彩多姿
四色雪糕
新月
草莓汁加香草雪糕
一点绿
一点红
番石榴汁加草莓雪糕
紫罗兰
甜甜蜜蜜
胡桃雪糕球
核桃雪糕球
杏仁雪糕球
雪糕开心果(一)
雪糕开心果(二)
雪糕蜜瓜
蜜玫瑰
银花
银瓜
珊瑚
什锦雪糕球
生姜胡萝卜汁雪糕球
樱桃、番茄雪糕球
美国
美丽
贵妇人
魔术师
雪丽海伦
金鱼
一号宇宙飞船
红玫瑰
南国之雾
椰林春晓
椰林风光
香港夜色
巴黎之花
五彩
桂林
2. 奶味雪糕制品
仙桃奶饮
杏奶饮料
龙眼奶饮
葡萄奶饮料
东方冷奶
草莓冷奶
橙汁冷奶
吕宋冷奶
海南冷奶
华盛顿冷奶
洞庭酒冷奶
菠萝柠檬冷奶
杂果冷奶
夏威夷冷饮
岭南特饮
黄金冷饮
香芒冷奶
鲜奶加雪糕
安琪儿之晨
阿尔卡迪亚
3. 酒味、汽水雪糕制品
酒味樱桃雪糕球
酒味菠萝雪糕球
酒味香芒杂品
蜜饯果子曲
牙买加果仁
阳光
橙篮
彩虹
雪糕蜜桃
山花
月圆夜
天堂
银燕
猎虎
黑美人
金船
车旁
雪山
安琪曲
嘉鲁亚
沙乐美
紫丁香
士天架
棕榈滩
南海
罗曼斯
夏威夷
雪糕菊花酒
香橙洞庭酒
雪糕荔枝酒
雪糕白兰地
雪糕青梅露酒
雪糕橙皮酒
雪糕嘉连奴酒
薄荷圆加酒
香橙苏打汽水雪糕球
草莓汁汽水雪糕球
草原春暖
菊花露加椰子雪糕
4. 其他雪糕制品
巧克力雪糕
橘子巧克力雪糕球
巧克力核桃雪糕球
雪糕朱古力
雪糕朱古力豆
紫雪糕
花朵
双色雪糕
三色雪糕球
蛋糕雪糕球
荷兰宝石
满堂红
黑白辉映
黑糯米雪糕
油炸豆腐皮雪糕
森林
红豆
三、凉 糕
百果凉糕
鲜桃水晶糕
鲜橘汁凉糕
橙汁凉糕
鲜橙汁凉糕
杏仁椰汁糕
西瓜汁凉糕
鸳鸯凉糕
四、冰 糕
冰糕
牛奶冰糕
鲜奶冰糕
酸奶冰糕
奶油冰糕
奶油蛋黄冰糕
奶香冰糕
香草冰糕
巧克力冰糕
盐水冰糕
黑樱桃酒冰糕
口拉沙酒冰糕
格拉马尼酒冰糕
小豆冰糕
什锦冰糕
桃子冰糕
乌梅冰糕
橘子冰糕(一)
橘子冰糕(二)
橘橙冰糕
柠檬冰糕
红枣冰糕
玫瑰红枣冰糕
金枣冰糕
香蕉冰糕
菠萝冰糕(一)
菠萝冰糕(二)
草莓冰糕(一)
草莓冰糕(二)
草莓冰糕(三)
草莓木斯冰糕
烤草莓冰糕
西红柿冰糕(一)
西红柿冰糕(二)
核桃冰糕
胡桃冰糕
栗子冰糕
双色冰糕
三色冰糕
五色冰糕
新年冰糕
百拉林冰糕
木斯冰糕(一)
木斯冰糕(二)
塞利卡半球冰糕
索尔歇半球冰糕
意大利冰糕(一)
意大利冰糕(二)
五、冻 糕
水果冻糕
什锦冻糕
苹果奶冻糕
雪梨冻糕
酥梨冻糕
冰冻金糕梨丝
桃子冻糕
雪里红冻糕
杏子冻糕
乌梅冻糕
橘子冻糕
香橙冻糕
橙汁奶冻糕
柠檬冻糕(一)
柠檬冻糕(二)
柠檬冻糕(三)
柠檬巴伐利亚冻糕
柠檬汁冻糕
荔枝冻糕
荔枝龙眼冻糕
荔枝桂圆冻糕
桂圆冻糕
杨梅冻糕
鲜芒果冻糕
奶油杂果冻糕
海鸥冻糕
柿冻糕
葡萄冻糕
香蕉冻糕(一)
香蕉冻糕(二)
菠萝冻糕(一)
菠萝冻糕(二)
菠萝冻糕(三)
菠萝冻奶糕
菠萝汁冻糕
草莓冻糕
鲜草莓冻糕
草莓巴伐利亚冻糕
西瓜冻糕
香瓜冻糕
核桃冻糕
杏仁冻糕
杂果杏仁冻糕
菠菜冻糕
番茄冻糕
西红柿冻糕
南瓜冻糕
银耳冻糕
莲香花冻糕
薄荷冻糕(一)
薄荷冻糕(二)
绿豆冻糕
花生冻糕
牛奶冻糕
牛奶冰冻糕
冻牛奶糕
牛奶朱古力冻糕
牛奶杏仁冻糕
核桃巧克力冻糕
胡桃巧克力冻糕
蜂蜜架英冻糕
果汁软糖冻糕
洞庭酒冻糕
白兰地冻糕
六、冰棒(棒冰、冰棍)
1. 普通冰棒
冰棒(一)
冰棒(二)
普通冰棒
2.牛奶冰棒
牛奶冰棒(一)
牛奶冰棒(二)
牛奶冰棒(三)
牛奶冰棒(四)
牛奶冰棒(五)
果汁牛奶冰棒
酸奶冰棒(一)
酸奶冰棒(二)
酸奶冰棒(三)
酸蛋乳冰棒
奶油冰棒
可可奶油冰棒
巧克力奶油冰棒
3.咖啡、可可、巧克力冰棒
咖啡冰棒
可可冰棒(一)
可可冰棒(二)
巧克力冰棒
4. 茶叶冰棒
茶叶冰棒
红茶冰棒
红(绿)茶冰棒
红茶奶油冰棒
茶汁冰棒
绿茶汁冰棒
茶水冰棒
果茶冰棒
5.水果冰棒
(1)普通水果冰棒
水果冰棒
果料冰棒(一)
果料冰棒(二)
果汁冰棒
果酱冰棒
奶油果酱冰棒
果味冰棒(一)
果味冰棒(二)
果味冰棒(三)
(2)仁果类水果冰棒
苹果泥冰棒
水蜜桃冰棒
山楂冰棒(一)
山楂冰棒(二)
(3)核果类水果冰棒
杏子冰棒
乌梅冰棒
酸梅冰棒(一)
酸梅冰棒(二)
酸梅冰棒(三)
(4)橘果类水果冰棒
橘子冰棒(一)
橘子冰棒(二)
橘味冰棒
柠檬冰棒(一)
柠檬冰棒(二)
(5)热带、亚热带果类水果冰棒
杨梅冰棒
椰子冰棒
奶油椰子冰棒
(6)柿枣类水果冰棒
红枣冰棒
玫瑰红枣冰棒
枣汁冰棒
(7)浆果、复果类水果冰棒
香蕉冰棒
菠萝冰棒
草莓冰棒
(8)其他果类水果冰棒
西瓜汁冰棒
沙棘冰棒
6. 蔬菜冰棒
西红柿冰棒
番茄冰棒(一)
番茄冰棒(二)
番茄冰棒(三)
百合冰棒
海带冰棒
7. 粮谷冰棒
黑米冰棒
红小豆冰棒(一)
红小豆冰棒(二)
红小豆冰棒(三)
赤豆冰棒(一)
赤豆冰棒(二)
赤豆冰棒(三)
赤豆冰棒(四)
赤豆冰棒(五)
赤豆冰棒(六)
赤豆冰棒(七)
赤豆冰棒(八)
赤豆桂花冰棒
绿豆冰棒(一)
绿豆冰棒(二)
绿豆冰棒(三)
豆沙冰棒
豆乳冰棒
芝麻冰棒(一)
芝麻冰棒(二)
芝麻冰棒(三)
芝麻冰棒(四)
花生仁冰棒
8. 其他冰棒
玫瑰冰棒
香草冰棒
薄荷冰棒
双色冰棒
自制冰棒
七、刨冰、冰花
1. 刨冰
刨冰
水果刨冰
果酱刨冰
多味果汁刨冰
茶汁果味刨冰
杂果刨冰
什锦刨冰
苹果刨冰
鸭梨刨冰
桃刨冰
鲜桃刨冰
杏子刨冰
酸梅刨冰
橘子刨冰(一)
橘子刨冰(二)
橘子刨冰(三)
橘肉刨冰
鲜广柑刨冰
鲜橙刨冰
甜橙刨冰
香橙刨冰
荔枝刨冰(一)
荔枝刨冰(二)
荔枝刨冰(三)
龙眼刨冰(一)
龙眼刨冰(二)
桂圆刨冰(一)
桂圆刨冰(二)
桂圆刨冰(三)
桂圆肉刨冰
杨梅汁刨冰
菠萝刨冰(一)
菠萝刨冰(二)
菠萝刨冰(三)
草莓刨冰
香蕉刨冰(一)
香蕉刨冰(二)
西瓜刨冰
西红柿刨冰
莲子刨冰(一)
莲子刨冰(二)
莲子刨冰(三)
薄荷刨冰
海带刨冰
红豆刨冰
赤豆刨冰(一)
赤豆刨冰(二)
赤豆汤圆刨冰
绿豆刨冰
牛奶刨冰
可乐牛奶刨冰
奶油刨冰
雀巢咖啡刨冰
可可刨冰(一)
可可刨冰(二)
巧克力刨冰(一)
巧克力刨冰(二)
玫瑰刨冰
茅台刨冰
甜酒刨冰
糖醋刨冰
冰淇淋刨冰
2. 冰花
樱桃冰花
橘子冰花
芒果冰花
葡萄冰花
菠萝冰花
菠萝汁冰花
草莓冰花
香蕉冰花
西瓜冰花
甘蔗汁冰花
西红柿冰花
莲子冰花
豆奶冰花
双色冰花
飘香
石榴白兰
香蕉雪花
八、冰、冰块、冰砖、冰杯
1. 冰
果汁冰(沙白脱)
果粉冰
苹果果汁冰
杏子果汁冰
橘汁冰
橙汁冰
柠檬冰
柠檬果汁冰(一)
柠檬果汁冰(二)
柠檬汁果汁冰
芒果果汁冰
桂花红枣冰
香蕉冰(一)
香蕉冰(二)
菠萝冰
菠萝果汁冰(一)
菠萝果汁冰(二)
草莓雪梨果汁冰
西瓜冰
甘蔗冰
银耳冰
西红柿冰
赤豆冰(一)
赤豆冰(二)
绿豆冰
豆奶冰
芋头冰
牛奶冰
牛奶蛋冰
可乐牛奶冰
酸奶冰
各种果子冷饮
鲜橙汁泡冰
绿豆汤泡冰
2. 冰块
杏泥冰块
酸梅冰块
橘汁冰块
荔枝冰块
椰奶冰块
菠萝冰块
西瓜冰块
番茄冰块
冬瓜冰块
莲蓉冰块
豆类冰块
豌豆冰块
山楂土豆冰块
芝麻冰块
牛奶冰块(一)
牛奶冰块(二)
椰丝牛奶冰块
冰块饮
3. 冰砖
菠萝冰砖
香蕉冰砖
胡桃冰砖
栗子冰砖
奶茶冰砖
甜酒冰砖
葡萄酒冰砖
三色冰砖
油炸冰砖
火烧冰砖
4. 冰杯
桃杏冰杯
鲜橘冰杯
龙眼冰杯
夏威夷冰杯
墨西哥冰杯
九、冰水、冰汁
1. 冰水
甜冰水
甜饮料冰水
苹果冰水
桃子冰水
李子冰水
樱桃冰冻饮料
橘子冰水
冰橘子水
冰镇橘子果露冰水
甜橙冰水
柠檬冰水
美国柠檬冰水
葡萄冰水
无花果冰水
菠萝冰水
冰镇菠萝冰水
草莓冰水
香蕉蜜冰水
薄荷冰水
2. 冰汁
雪梨冰汁
山楂冰汁
樱桃冰汁
酸梅冰汁
橘子冰汁
柠檬冰汁
菠萝冰汁
杨梅菠萝冰汁
奶油橘子冰汁
蛋白薄荷冰汁
葡萄冰汁
葡萄奶冰汁
奶蕉冰汁
草莓冰汁
西瓜冰汁
番茄冰汁
酸黄瓜冰汁
十、冰霜、雪泥
冰霜
杂果冰霜
果汁冰霜
苹果冰霜(一)
苹果冰霜(二)
苹果冰霜(三)
苹果蛋霜
雪梨冰霜
山楂冰霜
桃冰霜
杏子冰霜
鲜李子冰霜
橘子冰霜(一)
橘子冰霜(二)
橘子冰霜(三)
鲜橘子冰霜
橘子霜
蛋白橘霜
橘皮酱霜
鲜香橙冰霜
香橙味冰霜
柚汁冰霜
柠檬冰霜(一)
柠檬冰霜(二)
霜柠檬
桂圆肉冰霜
荔枝冰���
枣泥霜
猕猴桃冰霜(一)
猕猴桃冰霜(二)
香蕉冰霜(一)
香蕉冰霜(二)
香蕉冰霜(三)
菠萝冰霜(一)
菠萝冰霜(二)
菠萝冰霜(三)
草莓冰霜
银瓜冰霜
花果山
西瓜冰霜(一)
西瓜冰霜(二)
双色水果冰霜
胡萝卜冰霜
南瓜冰霜
莲子冰霜
眉豆冰霜
红豆冰霜
芋艿冰霜
山药冰霜
牛奶冰霜
草莓牛奶冰霜
番石榴牛奶冰霜
杏仁牛奶冰霜
胡萝卜牛奶冰霜
马铃薯牛奶冰霜
可可牛奶冰霜
上海特色冰霜
梨雪泥
橘子雪泥
草莓雪泥
番石榴雪泥
西瓜雪泥
番茄雪泥
十一、啫喱(冻)
鸭梨啫喱
蜜桃啫喱
仙桃啫喱
橙子啫喱
鲜橙啫喱
橙球啫喱
荔枝啫喱
香蕉啫喱船
瑞士生果啫喱
杂果啫喱
向日葵啫喱
柠檬鸡蛋啫喱(奥地利)
火腿蛋啫喱
棉花啫喱杯
彩虹啫喱
黄梅巴伐利亚
葡萄酒巴伐利亚
朱古力巴伐利亚
小雪松
珊瑚海
水晶宫
黑宝石
凤仙花
艳丽菊花
花儿朵朵
万紫千红
黄金翡翠
丽姿特色
晶莹果汁糕
清全利冻
米酒全利冻
清啫喱冻
玻璃冻
水晶冻
水晶布丁
果味冻
结力柠檬冻
草莓篱笆冻
白妇人橙杯奶冻
西瓜汁凉糕
葡萄冻
西瓜冻
西红柿冻
仿桃肉甜点心
仿苹果果脯甜点心
琼脂凉粉甜食
头巾商冷甜食
含粉末酒胶冻食品
果肉状冷胶食品
十二、木 斯
苹果木斯(一)
苹果木斯(二)
苹果木斯(三)
奶油苹果木斯
红果结力木斯
奶油红果木斯
桃子木斯
蜜桃木斯
仙桃木斯
杏木斯
奶油橘子木斯
香橙木斯
柠檬木斯
奶油菠萝木斯
草莓木斯(一)
草莓木斯(二)
草莓木斯(三)
草莓木斯(四)
草莓木斯(五)
草莓木斯(六)
草莓木斯派
奶油草莓木斯
香蕉木斯
杏仁木斯
奶油木斯
巧克力奶油木斯
鸡蛋木斯
蜂蜜木斯
库拉索酒味木斯
咖啡木斯
巧克力木斯(一)
巧克力木斯(二)
豆乳巧克力木斯
十三、饮料宾治
果汁宾治
什锦宾治
杂果宾治
梨宾治
白桃宾治
白凤桃宾治
杏宾治
橘子宾治
甜橘宾治
香槟橘汁宾治
鲜橙宾治
荔枝宾治
荔枝园宾治
龙眼宾治
桂圆宾治
石榴宾治
菠萝宾治
生姜宾治
马蹄宾治
双色宾治
美味宾治
鲜奶宾治(一)
鲜奶宾治(二)
茶宾治
红茶宾治
无酒精宾治
丰收宾治
奥吉
十四、鸡尾式冰冻饮料
柚篮
萝卜拌
西瓜船
嘉丽宝
滋养多
甘蔗露
蛋蜜汁
西柚蛋汁
芬兰果汁
葡萄柚果汁
香桃特饮
香橙特饮
荔枝甜饮
白衣仙子
甜美之梦
黄金拍挡
夏日之恋
夏日恋情
夏日烟雨
无色螺旋
维纳斯梦幻(鸳鸯特饮)
三色水果杯
巧克力摩斯
罗姆酒可可球
夏威夷乡土什饮
美国牛奶蛋诺
印第安怪味布丁
椰子柠檬布丁
椰子汁冷奶
雅鲁藏布江冷奶
核桃冷奶
冻杏仁冷奶
桃子雪花
菠萝雪花