餐饮成本控制
手机购买
新书比价
网站名称
书名
售价
优惠
操作
内容提要
本书系统地阐述了餐饮成本控制的相关概念和方法。该书论述了食品与饮料的成本管理、餐饮生产过程控制 、餐饮定价管理和人工成本与其他费用控制的具体过程,详细介绍了损益表的分析、利润计划的制定、收入控制系统的改进以及计算机在餐饮成本控制中的应用。该书理论与实践相结合,为读者提供屯控制成本和提高盈利所**的知识和解决方法。《餐饮成本控制》一书不仅可以作为旅游饭店管理专业本科教材,也可作为从事饭店餐饮管理的业内人士有重要价值的参考书。
目录
**章 收入与费用管理
第二章 销售预测
第三章 食品成本控制
第四章 饮料成本控制
第五章 餐饮生产过程管理
第六章 餐饮价格管理
第七章 人工成本控制
第八章 其他费用控制
第九章 利润计划
第十一章 营业收入控制系统的维持与改进
第十二章 应用技术改进控制系统
附录一 餐饮经营管理常用公式
附录二 管理控制表格
附录三 相关网站
术语
参考文献
译后记
第二章 销售预测
第三章 食品成本控制
第四章 饮料成本控制
第五章 餐饮生产过程管理
第六章 餐饮价格管理
第七章 人工成本控制
第八章 其他费用控制
第九章 利润计划
第十一章 营业收入控制系统的维持与改进
第十二章 应用技术改进控制系统
附录一 餐饮经营管理常用公式
附录二 管理控制表格
附录三 相关网站
术语
参考文献
译后记
与描述相符
100
热卖图书
-
¥11.60 ¥28.00
-
¥11.40 ¥38.00
-
¥7.50 ¥32.80
-
¥12.10 ¥38.00
-
¥8.70 ¥58.00
新书推荐
-
¥46.80 ¥46.80
-
¥115.00 ¥115.00
-
社会工作概论(第三版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）
¥34.20 ¥48.00
-
天然产物提取工艺学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材)
¥58.00 ¥58.00
-
¥79.00 ¥79.00
北京
天津
河北
山西
内蒙古
辽宁
吉林
黑龙江
上海
江苏
浙江
安徽
福建
江西
山东
河南
湖北
湖南
广东
广西
海南
重庆
四川
贵州
云南
西藏
陕西
甘肃
青海
宁夏
新疆
台湾
香港
澳门
海外
名称：南昌有路文化发展有限公司
地址：南昌昌北经济技术开发区玉屏西大街299号清华科技园B205室
咨询电话：4006765433 传真：0791-83849520-810 邮箱：do(a)youlu.net
© 有路网 增值电信业务经营许可证号：赣B2-20150091 赣ICP备06008180号-2 赣工商网备第200911040306561424号
地址：南昌昌北经济技术开发区玉屏西大街299号清华科技园B205室
咨询电话：4006765433 传真：0791-83849520-810 邮箱：do(a)youlu.net
© 有路网 增值电信业务经营许可证号：赣B2-20150091 赣ICP备06008180号-2 赣工商网备第200911040306561424号
