酒吧里，弥漫在温馨浪漫的音乐声中的跳动的烛光，映衬着精巧的酒桌上两只散射出斑斓色彩的酒杯和那杯绚丽迷人的酒，在一对目光中闪烁着无限爱意的情侣的脸上，你读到的是幸福和甜蜜，他和她却品尝出了各自怀中那份风致，那份浓情……这是在任何一座现代化的城市，任何一个充满西方情调的酒吧中我们经常可以看到的一幕，或许你在关注那一对陶醉于爱意无限中的情侣的同时，也会注意到那摆放在他们面前的五彩缤纷、装饰精美的两杯不同寻常的酒，是的，那就是我们这部小书中的主角——鸡尾酒。

**章 由来和发展
什么是鸡尾酒
“鸡尾酒”一词的由来
鸡尾酒的起源及演变和发展
鸡尾酒文化的形成
鸡尾酒在中国
文艺作品中的鸡尾酒
鸡尾酒与星座
第二章 调酒和品尝
什么是基酒
什么是“六大基酒”
调制鸡尾酒的辅助原料
洋酒的基本常识
鸡尾酒的几种主要形式
调制鸡尾酒的基本用具
鸡尾酒的四种基本调制方法
调制鸡尾酒的辅助方法
鸡尾酒的术语
酒精浓度的标准及换算
液体的计量单位及换算
调制鸡尾酒的操作规程
鸡尾酒的调制
鸡尾酒的创新
鸡尾酒的命名
鸡尾酒的装饰
几种简单的鸡尾酒杯口装饰制作方法
鸡尾酒的品尝
第三章 酒谱
威士忌类鸡尾酒
纽约
古典酒
威士忌密斯特
曼哈顿
加州柠檬汁
……
白兰地类鸡尾酒
金酒类鸡尾酒
朗姆类鸡尾酒
伏特加类鸡尾酒
龙舌兰类鸡尾酒
葡萄酒类鸡尾酒
利口酒类鸡尾酒
啤酒类鸡尾酒
其他类鸡尾酒

鸡尾酒的英文名称是Cocktail，���一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、矿泉水、利口酒是辅助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果冻、布丁及其他装饰材料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。具体地说，鸡尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其他饮料）、香料、添色剂及特别调味用品，按一定分量配制而成的一种混合饮品。