本书较为详细地介绍了古今中外闻名的银耳、茯苓及鸡NFED7菌、黑孢块菌等8个**食**菌 品种，是这套丛书中品种*多、*为珍贵、极有开发前景的菇菌新品种。该书对拓宽广大菇农在菌类的视野及对**真菌有兴趣的读者，有一定的帮助。
全书结构严谨，语言流畅，适合城镇居民、下岗工人、离退休人员在室内、阳台、房顶等地进行种植，也适合大专院校相关专业师生阅读参考。

**章 银耳
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生活习性
三、菌种的制作
（一）银耳菌种的特性
（二）银耳菌种的生产
附：银耳母种快速分离与优化选育技术
四、银耳菌种的优化方法
（一）银耳菌丝体的特征
（二）银耳菌种退化的原因
（三）银耳菌种优化技术
五、银耳菌种常见病虫害及其**
（一）银耳菌种的主要杂菌
（二）银耳菌种的生理性病害
（三）银耳菌种的主要虫害
六、栽培技术
（一）段木栽培法
（二）代料栽培法
七、银耳高产优质栽培模式
（一）银耳袋栽高产法
（二）银耳袋栽高产新方式
（三）银耳周年栽培技术要点
附：银耳商品的等级标准
第二章 茯苓
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生活习性
三、菌种制作
（一）母种的分离与培养
（二）原种的制作
（三）栽培种的制作
四、栽培方法
（一）段木栽培法
附：段木茯苓高产栽培实例
（二）松树蔸种茯苓法
（三）活松树蔸栽培茯苓法
附：茯苓商品等级标准
第三章 松口蘑
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生活习性
三、菌种制作
（一）母种的分离与培养
（二）原种和栽培种的制作
四、栽培方法
（一）仿野生栽培
（二）营造赤松林栽培
附：松口蘑分级标准
第四章 鸡NFDBD菌
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生态环境
（三）生长条件
三、菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种制作
四、栽培方法
五、鸡NFED7菌的驯化与高产栽培
（一）与环境条件的关系
（二）驯化栽培
（三）仿野生高产栽培方法
六、鸡NFED7菌的驯化栽培试验
（一）试验菌株
（二）培养基配制
（三）袋料栽培试验
（四）结果与分析
（五）小结与讨论
第五章 鸡油菌
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生活习性
三、菌种制作
（一）母种及培养基
（二）原种和栽培种的制作
四、栽培方法
（一）瓶栽法
（二）箱栽法
第六章 竹黄
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生活习性
三、菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种的制作
四、栽培技术
（一）菌竹子座寄生培养法
（二）菌丝体固体培养法
附：竹黄深层发酵培养简介
第七章 库恩菇
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生态习性
三、菌种制作
（一）母种制作
（二）原种和栽培种的制作
四、栽培方法
（一）短段木断面接种法
（二）短段木栽培法
第八章 黑孢块菌
一、栽培现状及经济价值
二、生物学特征特性
（一）形态特征
（二）生态环境
三、菌种分离
四、模拟栽培
附录一 无公害食用菌的生产
附录二 食用菌鲜品的初级保鲜
附录三 食用菌生产常用消毒剂的配制及使用方法
附录四 食用菌生产常用农药及使用方法
参考文献