食品添加剂使用手册
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787502553579
-
作者
-
页数0
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出版时间2004年07月01日
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定价¥70.00
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所属分类
内容提要
本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了**标准中与需要开发扩展的添加剂物种，内容包括各个物种的理物性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等，有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的，内容翔实，体现了很强的实用性，是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。本书可做为企业技术人员，卫生防疫、食品质量监督、管理人员，相关专业院校、研究所中研发人员的参考使用手册。
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