现代人对食的要求越来越高，对甜品也不例外，不再局限于旧有的款式，因此不少酒楼食肆为招徕顾客，不断在甜品的款式上下工夫，力求精致小巧，所谓小吃多滋味，希望客人“吃过返寻味”。
这些酒楼食肆除了在甜品的款式上花心思外，更为了迎合现代人重视健康饮食的趋势，在材料的搭配上亦下了不少工夫。一些**食肆更使用燕窝、雪蛤膏、人参等**滋补药材作材料，强调吃过后可以养颜滋补，以吸引顾客。
制作甜品，说易不易，说难亦不难，只要你肯多花心思，熟能生巧，亦可做出多姿多彩的甜品。
在本书内，我提供了四十三款的甜品给大家参考，其中包括糖水类、糕点类及水果类等，所用的材料亦包罗万象。其中有有些甜品，是我们在家中亦能炮制出具有特色的甜品，不用光顾酒楼食肆亦可尝到，符合经济原则，而且自己亲手做，滋味与别不同，你们是否同意？

石板街
材料
甜饼皮
（A）80克黄油，80克糖（B）50克鸡蛋（C）170克面粉，1汤匙可可粉，1／4茶匙小苏打（D）80克碎核桃
表面霜饰
150克棉花糖，75克巧克力碎粒
做法
甜饼此
1 将（A）轻轻拌匀，加入（B）搅拌至光滑，然后加入（C）搅拌均匀。
2 将做法1压入铺上锡纸的25厘米方形烤盘里，将（D）撒在上面，并稍微将其压实。
3 用180度的炉温烤25－30分钟。
表面霜饰
1 将棉花糖切成小粒，撒在烤熟的甜饼皮上。
2 将配克力碎粒撒在上面，再放入烤炉里，以180度的炉温烤8至10分钟。
3 冷却后，移出烤盘切成片。

如何烘焙美味饼干？
简易饼干馅料和糖饰
方块饼干
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石板街
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世界蛋糕食谱大赛大奖得主倾力之作，**饼干创新潮流，西点创作**要书。世界烘焙大赛**呕心之作，传统技巧与新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。