馅饼的创新制作,味觉的**享受,世界烘焙大赛**呕心之作,传统技巧与新颖创意激情碰撞视觉、嗅觉、味觉绝妙组合。
刚出炉的馅饼,香气四溢,金黄酥脆,谁看了都会食欲大增。饼皮是馅饼的灵魂,若它的口感不好,就算有多么美味的馅料,也会大打折扣。制作饼皮并非难事,只需按着本谱给你出的原材料分量和制作步骤进行就可以了。

鸡蛋莫司塔
材料
饼皮
200克面粉,100克黄油,2茶匙香菜末,60克水
鸡蛋莫司
3个煮熟鸡蛋,25克蛋黄酱,适量香菜末,适量盐,红辣椒粉和胡椒粉做法
1 饼皮:将黄油和面粉混合搅拌成粒状,加入香菜末和水一起搅拌,搓成圆球后压扁,用塑料纸包裹,放入冰柜冷藏30分钟。
2 将饼皮放在两片塑料纸中间,擀薄至3毫米厚,用直径约5厘米的圆形切模将它切开,饼皮放进涂油的烤盘里。
3 用叉子在饼皮上刺孔,以190度的炉温烤15分钟或至金黄色,冷却备用。
4 鸡蛋莫司:将鸡蛋打散,加入蛋黄酱,盐,红辣椒粉和胡椒粉混合搅拌均匀即可。
5 将鸡蛋莫司放上配上星形花嘴的裱花袋里,挤莫司在已烧熟的饼皮上,用香菜末做装饰。

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