本书作者在自己研究成果的基础上，吸收了当前国内外*新研究的理论成果和技术，全面系统地介绍了大白菜的起源、分类、进化、形态学、生态、生育周期、光合生理、水分生理、结球生理、碳氮营养、周年高产优质栽培技术、病虫害**贮藏加工技术等。本书理论联系实际，是一部集学术性、科学性、先进性、实用性为一体的著作。可供教学、科研和技术推广人员，以及高等农业院校学生和研究生参考。

前言
**章 概论
第二章 大白菜的起源、进化与分类
**节 芸薹属植物及其相互关系
第二节 起源、演化与栽培史
第三节 分类
第三章 大白菜植物学特征与生育周期
**节 植物学特征
一、根
二、茎
三、叶
四、花
五、果实
六、种子
第二节 生长发育周期
一、营养生长阶段
二、生殖生长阶段
第四章 大白菜生态特性
**节 温度
第二节 光照
第三节 水分
第四节 土壤
第五章 大白菜光合生理
**节 单叶光合特性
一、需光特性
二、二氧化碳需求特性
三、光合速率的日变化规律
四、光合速率的季节变化规律
五、影响光合作用的因素
第二节 群体光合作用特性
一、群体光合速率
二、群体光合速率的日变化和季节变化
三、群体光合速率的影响因素
第三节 光合作用的光**现象的保护机理
一、光合作用的光**现象
二、���免强光破坏的保护机制
第四节 光合产物的运转与分配规律
一、营养生长阶段
二、生殖生长阶段
第六章 大白菜营养生理
……
第七章 大白菜水分生理
第八章 大白菜结球生理
第九章 秋冬大白菜栽培技术
第十章 春夏大白菜栽培技术
第十一章 大白菜病虫害**
第十二章 大白菜贮藏与加工
参考文献