出版说明
前言
一、鲑鳟鱼养殖的基本知识
（一）什么是鲑鳟鱼
（二）鲑鳟鱼的外观特征
（三）鲑鳟鱼的习性和特性
（四）主要养殖种类
（五）鲑鳟鱼的养殖方式
（六）鲑鳟鱼养殖技术特点
（七）鲑鳟鱼养殖场的经营方式
（八）鲑鳟鱼养殖的经济效益
二、鲑鳟鱼养殖的适宜环境
（一）水温
（二）水量
（三）溶解氧
（四）水质
三、怎样建设农家养鳟场
（一）选好场址
（二）建设流水鱼池配好养鳟设备
四、虹鳟、金鳟的养殖技术
（一）发明卵的购人
（二）发明卵的孵化管理
（三）孵化稚鱼的管理
（四）上浮稚鱼的开食驯养
（五）苗种培育（当年鱼的饲育）
（六）食用鱼（成鱼）养殖
五、虹鳟、金鳟的人工繁殖
（一）亲鱼培育
（二）采卵、采精和人工授精
（三）受精卵的孵化管理
六、山女鳟、日光白点鲑的养殖
（一）发眼卵的购入和人工孵化
（二）孵化稚鱼的管理
……
七、鲑鳟鱼常见病**
八、养鳟饲料
九、鲑鳟鱼的营养价值
附录 鲑鳟鱼养殖常用**种类简介
参考文献