本书由中国农业科学院蔬菜花卉研究所蔬菜专家刘宜生、宋世君、王贵臣编著。编者根据蔬菜种植技术的发展情况，对原版的内容作了增补、修改和调整。经过修订后，书中内容包括：蔬菜与人体健康的关系，种好菜园的注意事项，蔬菜的生长发育与气候条件的关系，菜园土的肥培与施肥，育苗技术，菜园中保护地应用，34种主要蔬菜、5种特种蔬菜和两类芽菜的栽培技术等。本书内容充实，技术先进，文字通俗，适合广大菜农、蔬菜生产技术人员和农业院校师生阅读。

再版前言
**章 蔬菜与人体健康的关系
第二章 种好菜园的注意事项
一、选择适宜种植和便于销售的地区栽培蔬菜
二、认真掌握种菜的先进技术
三、建设旱涝保收的园田
四、选用适于当地种植的蔬菜种类和优良品种
五、安排茬口要有全局观念
六、有充足的农业生产资料供应
七、生产无污染的蔬菜
第三章 蔬菜的生长发育与气候条件的关系
一、光照条件
二、温度条件
三、水分条件
四、气体条件
五、主要气象灾害对蔬菜生产的影响与防御
第四章 菜园土的肥培与施肥
一、菜园土的特色
二、蔬菜施肥的特点
三、肥料的种类与性质
四、施肥技术
第五章 育苗技术
一、育苗方式
二、育苗的基本技术
三、嫁接育苗
第六章 菜园中保护地的应用
一、简易覆盖
二、风障畦
三、阳畦和温庆
四、塑料薄膜棚
五、加温温室与日光温室
六、遮阳网
第七章 主要蔬菜的栽培技术
一、番茄
二、茄子
三、辣椒
四、甜椒
五、黄瓜
六、冬瓜
七、西葫芦
八、南瓜
九、苦瓜
十、西瓜
十一、甜瓜
十二、菜豆
十三、豌豆
十四、豇豆
十五、油菜
十六、大白菜
十七、结球甘蓝
十八、花椰菜
十九、绿菜花
二十、苤蓝
廿一、菠菜
廿二、芹菜
廿三、莴笋
廿四、生菜
廿五、叶用芥菜
廿六、萝卜
廿七、胡萝卜
廿八、大葱
廿九、大蒜
三十、洋葱
三十一、韭菜
三十二、姜
三十三、马铃薯
三十四、香椿
三十五、特种蔬菜
三十六、芽苗类蔬菜