我国南方地区的蔬菜生产，在全国蔬菜生产与供应中占居重要地位。其种植面积大，品种多，周年生产与供应期长，总供应量大，是其他地区所无法比拟的。尤其是南方地区利用地理位置与气候条件等优势，发展早春和秋冬季蔬菜生产，产品调运全国，对增加花色品种、余缺调剂与均衡供应发挥了重要作用。
南方地区蔬菜栽培又有鲜明的地区特点，其区域广，地理与自然条件复杂，蔬菜的资源丰富、种类多，生产季节长，栽培形式多样，复种次数亦高，对品种的选用和栽培管理，区域间的差异甚大。为了满足南方地区广大菜农的迫切需要，普及科学技术，提高科学种菜水平，特向农业出版社建议，组织出版《南方蔬菜栽培技术指南》丛书。

编著的话
一 概述
白菜类蔬菜的种类
白菜类蔬菜的南方蔬菜生产中的地位与作用
南方地区白菜类蔬菜的生产特点
二 大白菜的栽培技术
生痛规律及其对环境条件的要求
类型与品种
南方地区大白菜的四季栽培技术
三 小白菜的栽培技术
生长发育特性及其对环境条件的要求
分类与要求
生产上常用品种和新选育的优良品种
栽培制度
周年栽培技术
四 乌塌菜的栽培技术
生育规律及对环境条件的要求
品种
栽培技术
五 菜心的栽培技术
生育规律及其对环境条件的要求
类型与品种
栽培技术
六 紫菜薹的��培技术
生育特性及对环境条件要求
类型与品种
栽培技术
七 主要病虫害**技术
白菜类蔬菜病害及其**
白菜类蔬菜虫害及其**
白菜类蔬菜主要地下害虫及其**
白菜类蔬菜主要病虫害综合**