草菇是高温型菇，过去只栽培于长江以南的沿海地区。栽培方法仅是用稻草在室外堆栽，受气候条件影响很大，生物学效率只有10％～20％。也就是说，用上100千克稻草，仅能生产鲜草菇10～20千克。
然而，草菇是我国传统的出口商品之一，外贸需要量大；同时它味美，国内市场也很欢迎；加上它生育期短，10天左右即可采收，是见效快的致富门路。因此，这几年大大激发着我国草菇栽培事业的发展。主要表现在六个方面：首先，栽培范围逐渐扩大，过长江，跨黄河，现在已越过了长城，在东北的夏季也有栽培；第二，栽培原料日趋广泛，棉籽壳、废棉、麦秸、麻秆、玉米秆、豆蔓、糜黍壳、烟茎、香蕉叶、野草、出菇菌糠等都可以用，不种水稻的地方也可以顺利地栽培草菇了；第三，栽培方法越来越多，室内法、大棚法、菇房法、地沟法、阳畦法，还有与作物蔬菜间套法，一个比一个好；第四，栽培方式日新月异，砖式、塔式、埂式、垄式以及袋式，一种胜似一种；第五，栽培季节可以延长，用上“反季节栽培法”还能够周年生产；第六，栽培产量大大提高，用“蚕豆秸波形料垄栽培法”，生物学效率已经达到了68％。有专家预言：“草菇绝非低产菇种，获得100％的生物学效率是不成问题

序
前言
概述
一、室内栽培法
（一）栽培室的选择与建造
（二）栽培季节
（三）栽培方法
（四）床架式栽培
（五）堆草式栽培
（六）草砖式栽培
二、室外栽培法
（一）栽培季节
（二）场地选择
（三）整地筑床
（四）撒药消毒
（五）菌床施肥
（六）处理培养料
（七）准备菌种
（八）堆草与播种
（九）盖草被
（十）加强管理
三、塑料袋栽培法
（一）培养料配制
（二）制作栽培袋
（三）堆积发菌
（四）出菇管理
（五）采菇与转潮
四、塑料大棚栽培法
（一）覆盖遮荫
（二）土壤消毒
（三）床架式栽培
（四）畦床式栽培
五、蘑菇房栽培法
（一）蘑菇房栽培草菇
（二）蘑菇床栽培草菇
六、地沟栽培法
（一）地沟准备
（二）筑栽培床
（三）适时栽培
（四）培养料处理
（五）铺料播种
（六）发菌期管理
（七）出菇期管理
（八）适时采收
七、阳畦栽培法
（一）选择地址
（二）修建阳畦
（三）畦中灌水
（四）防虫**
（五）备培养料
（六）铺料播种
（七）发菌管理
（八）出菇管理
八、塔式栽培法
（一）选址做床
（二）备料发酵
（三）制栽培塔
（四）发菌管理
（五）出菇管理
九、麦田麦秸栽培法
（一）备培养料
（二）选栽培场
（三）栽培方法
（四）加强管理
（五）搞好收获
十、与作物蔬菜间套栽培法
（一）地块选择
（二）玉米种植
（三）菇床制作
（四）备培养料
（五）铺料播种
（六）草菇管理
（七）采菇加工
（八））玉米收获
（九）菌糠铺施
十一、果园栽培法
（一）适时播种
（二）选用优种
（三）备培养料
（四）选园作床
（五）铺料播种
（六）巧妙盖膜
（七）科学覆土
（八）综合管理
十二、草砖栽培法
（一）钉制木框
（二）备培养料
（三）制砖播种
（四）上床培养
（五）加强管理
（六）补肥促菇
十三、窄畦埂式栽培法
（一）备培养料
（二）开床播种
（三）发菌管理
（四）催蕾管理
（五）长菇管理
十四、两面出菇栽培法
（一）经济效益显著
（二）增产原因分析
（三）栽培技术措施
十五、二次接种栽培法
（一）草菇菌丝固有特性与菌种选用
（二）草菇菌丝生长特性与栽培管理
（三）草菇菌丝易老化特性与二次接种
（四）草菇菌丝蔓延特性与地面出菇
十六、蚕豆秸波形料垄栽培法
（一）备培养料
（二）菇房消毒
（三）准备菌种
（四）铺料播种
（五）发菌管理
（六）出菇管理
（七）转潮管理
（八）高产要领
十七、废棉栽培法
十八、菌糠栽培法
十九、反季节栽培法
二十、麻菇栽培法
二十一、银丝草菇栽培法
二十二、菌种制备法
二十三、种性保持法
二十四、杂菌**法
二十五、病害**法
二十六、虫害**法
二十七、异常现象防止法
二十八、科学收菇法
二十九、菇体保鲜法
三十、产品加工法
附录
附录一 草菇良种介绍
附录二 我国主要提供草菇菌种的单位及通讯地址
附录三 栽培草菇常用原料的营养成分（％）及其碳氮比
附录四 常用消毒剂配制及用法
附录五 常用农药**对象及用法用量表
附录六 草菇美味菜谱
附录七 草菇保健药膳
附录八 草菇治病验方
主要参考文献