“合理膳食”是健康四大基石之首。怎样才能做到“合理膳食”，这是大家非常关心的问题。本书主要和大家聊一聊中国营养学会专家委员会提出的中国居民的“平衡膳食宝塔”，也就是通过介绍食物的营养成分、保健功效、健康提示、特别**这几个方面，使大家掌握如何吃**层谷、薯类食物，第二层蔬菜、水果，第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，第四层奶类和豆类食物，第五层油脂类食物的知识。在想吃什么就能吃到什么的今天，尽管摆在大家面前是鲜美可口的鸡鸭鱼肉，各式各样的美味佳肴，也不致于陷入饮食的误区，吃了许多高热量、高脂肪的食物，使自己在不知不觉中患上高血压、高血脂、肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等而严重影响了健康。愿大家在今后缤纷的生活中吃出健康，严防“病从口入”。

专家在线
人体必需的营养素
平衡膳食宝塔
**层 谷、薯类
小麦
大米
大麦
燕麦
荞麦
玉米
小米
红薯
马铃薯
芋头
第二层 蔬菜、水果类
蔬菜类
番茄
茄子
辣椒
大蒜
洋葱
韭菜
生姜
萝卜
胡萝卜
白菜
山药
莲藕
黄花菜
菠菜
芹菜
竹笋
苦瓜
南瓜
香菇
海带
水果、干果和硬果类
苹果
梨
桃
杏
荔枝
桂圆
葡萄
草莓
西瓜
大枣
柑橘
香蕉
猕猴桃
山楂
柿子
栗子
核桃
花生
第三层 畜禽肉、鱼虾、蛋类
猪肉
羊肉
牛肉
鸡肉
鸭肉
狗��
鱼
虾及虾制品
鳖
螃蟹
鹌鹑
鸡蛋
第四层 奶、豆类及其制品
牛奶
大豆
绿豆
第五层 油脂类
营养成分
进食劳素油应平衡
哪些食用油*好
鱼油健脑
如何选择高品质的植物油
植物油也有弊端
怎样保存植物油
食用植物油的**标准
油脂煎炸三次应废弃