枣糕准备时间:20分钟烹饪时间5分钟 便笺: 枣糕*初出现在明朝,是当时的宫廷食品。属于比较清淡的点心,油少、糖也不多、口感柔软。色白,加上枣,很漂亮。枣糕易做又不油腻,每当前晚做了水煮鱼这等做法复杂、油水又多的菜,第二天早起我就会想到它。 材料: 中筋面粉1.5杯,鸡蛋3个,猪油20克,蜜枣、核桃仁、蜜瓜片、蜜樱桃、蜜橘饼、蜜玫瑰各1.5克,黑芝麻1/2杯,白糖1/2杯。 做法: 1.鸡蛋、白糖放盆里用搅拌器打至乳白色。 2.加入中筋面粉朝同一方向继续打至均匀。 3.加蜜枣、核桃仁、蜜瓜片、蜜橘饼、蜜玫瑰、猪油,接着朝同一方向打至均匀。 4.将打好的面糊倒入铺有薄膜的方形模中,用工具抹平,均匀地撒上黑芝麻和蜜樱桃末。 5.放入锅内用大火蒸透。 6.取出冷却后切成菱形块。 小贴士: 1.蜜枣、核桃仁、蜜瓜片、蜜樱桃、蜜橘饼、蜜玫瑰我都无法买到,可用葡萄干代 替。多放点比较好吃。 2.倒八方形模的面糊很稠、成堆,所以要用工具抹平。 P30