本书根据餐饮行业的特点，按照服务工作流程，对各项服务进行了详细介绍。服务人员在每一个服务环节可能会遇到的情况都会在书中出现。预订、迎宾、点菜、上菜、席间服务、结账、送客、处理投诉等服务过程中所需要用到的礼貌用语和服务用语都详细列出，其中包括了背景知识介绍、常用句型精选、常用对话、词汇等。内容全面实用，很适合餐饮行业人员作为学习英语的自学教材，也适合该行业作为培训教材。

Part I 餐饮基础知识
Chapter 1 认识餐饮行业
Unit 1 餐饮业和餐饮产品
Unit 2 餐饮企业的组织结构
Chapter 2 餐饮服务基础
Unit 1 餐饮服务基本守则10条
Unit 2 餐饮服务基础用语100句
Part II 餐饮服务
Chapter 1 预订服务
Chapter 2 迎送宾客
Chapter 3 点菜服务
Unit 1 在中餐厅
Unit 2 在西餐厅
Chapter 4 酒水服务
Unit 1 推介酒水
Unit 2 酒吧服务
Chapter 5 席间服务
Unit 1 中餐服务
Unit 2 西餐服务
Chapter 6 宴会服务
Chapter 7 结账服务
Chapter 8 处理投诉
附录
附录1 餐厅用具名称
附录2 烹饪常用词汇
附录3 中餐主食及点心
附录4 西餐主食及甜品
附录5 酒水饮料
附录6 蔬菜水果
附录7 中餐菜单
附录8 西餐菜单
附录9 酒水知识基础
附录10 常见鸡尾酒20款
附录11 我国主要客源国的饮食禁忌、偏好与礼节
附录12 我国主要少数民族的饮食喜好和禁忌
附录13 中西方重要传���节日