中国是一个发展中的大国，农业在国民经济中占据极其重要的地位。改革开放20多年的实践表明，要保证中国经济的健康、稳定、快速发展，就离不开农业的腾飞、农民的富裕、农村的崛起。由于食品加工业是农业向工业自然延伸的产业领域，是与农业联系*为密切的产业，因此，发展食品加工业对于解决中国的“三农”问题就具有了重要的意义。
本书以全景的图式探讨了中国食品加工业的发展历史、现实地位；通过列举大量的实证数据，测度了中国各区域食品加工业的发展水平和国际竞争能力；围绕经济全球化对产业发展的作用，剖析了中国食品加工业的产业**、食品**；进而比较了各国食品加工业的发展实践，并在此基础上抽象出各国促进食品加工业发展的一般经验；*后，围绕中国食品加工业的发展出路问题，提出了战略构思和对策建议。

序言
前言
**章 食品加工业概述
一、食品问题的重要性
二、食品加工业的发展规律
三、食品加工业的特点
四、食品加工业的作用
五、食品加工业发展的要素
第二章 中国食品加工业发展的历史与地位评价
**节 解放以前的食品加工业
一、食品加工业的产生
二、食品加工业的发展与变迁
三、解放前食品加工业的特点
第二节 从建国到20世纪80年代初的食品加工业
一、发展路径
二、发展特点
第三节 20世纪80年代以来的食品加工业
一、20世纪80年代以来食品加工业的地位
二、20世纪80年代以来食品加工业的需求分析
三、20世纪80年代以来食品加工业的供给分析
第三章 中国食品加工业的产业国际竞争力
**节 产业国际竞争力的基本内涵
一、国际竞争力的内涵及其层次
二、产业国际竞争力的内涵与实质
三、产业国际竞争力的评价
第二节 中国食品加工业产业国际竞争力的定位
一、资源利用效率的定位
二、生产效率的定位
三、劳动力优势的定位
四、生产规模的定位
第三节 中国食品加工业发展滞后的原因分析
一、资源利用效率低
二、行业结构失衡
三、发展后劲不足
四、组织结构不合理
五、加工设备落后
六、高新技术产业化滞后
七、法律法规不健全
第四章 中国食品加工业竞争力的空间分析
**节 中国的农业与农产品的空间格局
一、农业发展环境的空间特征
二、农业各行业的空间格局
三、农产品生产的空间格局
第二节 中国食品加工业发展的空间特征
一、食品加工业的空间分布
二、食品加工业的地带特征
三、食品行业在区域间的投入产出关系
第三节 中国食品加工业发展水平的空间排序
一、主因子分析方法的基本原理
二、中国食品加工业的空间竞争力
第五章 贸易自由化与中国食品加工业的**
第六章 国际食品加工业发展的实践与经验
第七章 中国食品加工业发展的出路
参考文献
后记