本书主要介绍了酿酒葡萄园的建立、优良酿酒葡萄品种的配置、葡萄育苗技术、酿酒葡萄优质丰产技术、果实的采收和葡萄主要病虫害及其**技术等。为葡萄酒酿造企业、基层科技人员和葡萄种植者提供种植葡萄的栽培管理技术。本书内容广泛、通俗易懂，具有科学性和实用性，希望能在酿酒葡萄生产中起到一定的作用。

出版说明
前言
一、概论
（一）葡萄种植的意义和特点
（二）葡萄与葡萄酒的营养价值与保健
（三）我国酿酒葡萄栽培的历史、现状和展望
二、酿酒葡萄园的建立
（一）酿酒葡萄园地选择
（二）葡萄园地规划
（三）苗木定植
（四）架材及用量计算
三、优良酿酒葡萄品种的配置
（一）因地制宜选择酿酒葡萄品种
（二）世界公认的优良酿酒品种介绍
（三）我国培育的酿酒葡萄良种
四、葡萄育苗技术
（一）硬枝扦插育苗
（二）催根育苗
（三）嫁接育苗
（四）压条育苗
（五）绿枝扦插育苗
（六）营养袋育苗
五、酿酒葡萄优质丰产技术
（一）苗木当年的管理
（二）酿酒葡萄的整形修剪
（三）酿酒葡萄生长期对植株的管理
（四）酿酒葡萄的土、肥、水管理
（五）埋土防寒
六、果实的采收
（一）采收前的准备工作
（二）*佳采收期的确定
（三）酿酒葡萄的采收
七、葡萄主要病虫害及其**方法
（一）葡萄病害及其**方法
（二）葡萄虫害及其**方法
（三）葡萄病虫害的综合**方法