一、 猪的营养基本知识
（一）蛋白质
（二）碳水化合物
（三）脂肪
（四）矿物质
（五）维生素
（六）水
（七）主要营养之间的相互关系
二、 猪的饲料概述
（一）能量饲料
（二）植物性蛋白饲料
（三）动物性蛋白饲料
（四）青绿多汁饲料
（五）青贮饲料
（六）粗饲料
（七）矿物质饲料
（八）添加剂
（九）其他开辟的饲料
（十）饲料的调制与初步加工
三 猪饲料的配合
（一）在饲料配合中常用的名词和术语
（二）饲料的配合
（三）关于对添加剂作用与含义的认识
附表
附表1 瘦肉型猪饲养标准生长育肥猪每头每日营养需要量
附表2 生长育肥猪每千克饲粮养分含量
附表3 后备母猪每日每头营养需要量
附表4 后备母猪每千克饲粮中养分含量
附表5 妊娠母猪每日每头营养需要量
附表6 妊娠母猪每千克饲料中养分含量
附表7 哺乳母猪每日每头营养需要量
附表8 哺乳母猪每千克饲粮养分含量
附表9 种公猪每千克饲粮养分含量
附表10 种公猪每日每头营养需要量
附表11 猪的常用饲料成分及营养价值表（近似值）
四 猪的生物学特性基本知识
（一）猪的杂食性
（二）繁殖力高生长快
（三）屠宰率高 产肉量多
（四）猪的适应性
（五）猪的行为特点
（六）猪对气温变化的反应行为
（七）猪的排泄行为
（八）群居行为
（九）猪性行为和母性行为
五 对国内外代表性猪种的认识
（一）猪种的类型及其特点
（二）国外代表性优良猪种（已引入）
（三）国内代表性猪种
六 猪种在经济杂交中的合理利用
（一）经济杂交的概念及杂交原理
（二）杂种优势的基本规律
（三）杂种优势的计算
（四）杂种优势与杂交组合配合力
（五）杂交亲本的选择原则
（六）杂交的方式
（七）我国猪的经济杂交方式与杂交组合筛选
（八）杂交的良种繁育体系
七 农村养猪对圈舍的改建
（一）改建猪舍应注意的几点原则
（二）养猪与环境关系的基本知识
（三）农村养猪圈舍的改建样式与结构举例
（四）农村养猪生产的一般设备
八 提高猪的繁殖生产力的系列技术与措施
（一）繁殖力的指标
（二）繁殖用公、母猪的挑选
（三）公母猪的初配年龄和体况要求
（四）公猪和空怀母猪的饲养与管理
（五）猪的配种
（六）猪的人工授精技术
（七）母猪的妊娠与饲养管理
（八）母猪的分娩与母 仔猪护理
（九）母猪的泌乳与哺乳
（十）哺乳母猪的体重变化与饲养管理
（十一）加强仔猪哺育提高仔猪生长和成活率
（十二）外购仔猪时如何选购
九 商品猪的育肥
（一）生长育肥猪的生长发育规律
（二）生长育肥猪的营养需要
（三）合理的饲喂方法和饲喂方式
（四）不同体重育肥猪的饲料喂量
（五）育肥猪的管理
（六）育肥猪的生产经济指标
（七）关于农村适度规模养猪生产的问题
十 猪的疾病防疫
（一）预防注射
（二）寄生虫的预防
（三）卫生与消毒
（四）发现传染病猪要及时隔离
（五）严禁病猪肉出售和随地抛弃病死猪
十一 猪肉在农村的一般处理与加工
（一）鲜肉的分割
（二）鲜肉保藏法
（三）火腿的加工方法
（四）腊肉制品的加工
（五）香肠的灌制
（六）一般灌肠的灌制
（七）肉松的加工
（八）酱猪肉的加工