长篇小说《审判》标志着卡夫卡独特艺术风格的形成。小说描写一个银行职员突然被秘密法庭宣布逮捕，却未宣布他的罪状，而且行动仍然自由。他自知无罪，只好处奔走，托人说情。但不管是什么人，只要被法庭起诉，要想摆脱是难乎其难的事。小说的*后，两个黑衣人在一个晚上把他架走，并秘密处死。
长篇小说《城堡》突出体现了卡夫作为现代主义文学大师的艺术特色。小说描写主人公K来到城堡领地的一个村庄，企图进入城堡。他用尽一切手段：冒充土地测量员，勾引城堡官员的情妇，找村长，给学校当校工，等等。结果就是无法进入城堡。小说没有写完，据勃洛德说，作者的计划是：K奋斗到弥留之际，终于接到城堡的通知，可以住在村子里，但不许进城堡。

序
审判
一 被捕——先与格鲁巴赫太太、后与布尔斯特纳小姐的交谈
二 初审
三 在空荡荡的审讯室里——学生——办公室
四 布尔斯特纳小姐的朋友
五 打手
六 K的叔叔——莱妮
七 律师——厂主——画家
八 谷物商勃洛克——解聘律师
九 在大教堂里
十 结尾
城堡
附录
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
二四
十五
十六
十七
十八
附录
十八（续篇）
十九
二十