本书收录了大量新鲜、生动、贴近现实的酒店案例,把酒店经营管理中有关服务与管理的典型事件或活动,以及他人的成功经验与失败教训记录下来。真实、亲切、可信,便于举一反三,十分易记易懂。
通过对案例的分析,可以深化酒店管理与服务的理念,完善酒店管理与服务的理论,找出管理与服务中存在的问题的解决方法。酒店案例分要可以给员工以启迪,提高他们分析和解决问题的能力,起到举一反三的指导作用。
本书理论联系实际,在系统论述其理论要点的基础上,选取了酒店前厅、客房、餐饮等服务与管理中的实例,并对其做出分析和解剖,通俗而实用。适合酒店一线员工阅读,可用作酒店培训教学的辅助教材。