茉莉花茶是花茶中产量*多的品种。目前市场上销售的花茶基本上都是茉莉花茶，人们习惯上所说的花茶也是指茉莉花茶。茉莉花茶是绿茶经多次用茉莉鲜花窨制加工而成的，被称为花茶中之珍品。茶引花香，花增茶味，茶味与花香巧妙地融合，构成了茉莉花茶特有的品质。浓郁的香气、鲜爽的茶味，冲泡品饮，令人心旷神怡。茉莉花茶不仅有茶的功效，而且具有花的药理作用，裨益人体的健康，深受广大消费者的喜爱。

序
**章 茉莉花茶的起源
茉莉花茶
茉莉花茶的起源
茉莉花茶的发展
茉莉花茶的传说
第二章 茉莉花茶之花
茉莉花的起源及发展
茉莉花的主要品种介绍
茉莉花栽培对环境的要求
茉莉花的种植现状
茉莉花的采收
第三章 茉莉花茶之茶
茉莉花茶茶坯的生产
优质茉莉花茶原料生产基地——宁德市
新兴的茉莉花茶原料生产基地——云南思茅
第四章 茉莉花茶的生产
窨制原理
茶坯的制作工序
茶坯处理
鲜花养护
鲜花使用
玉兰打底
窨花拦和工
通花散热
起花
烘焙
压花
提花
匀堆装箱
第五章 茉莉花茶的种类和品质鉴别
花茶的种类和品质特征
茉莉花茶的产品类型
茉莉花茶的品质鉴别
第六章 茉莉花茶的销售与知名老茶庄
广西横县西南茶场面
天津的茶叶批发市场
济南茶叶批发市场
京城茶叶**街——马连道茶叶市场
知名***茶庄
第七章 经典茉莉花茶
……
第八章 茉莉花茶冲泡技艺
第九章 茉莉花茶的保健功能
第十章 茉莉花之歌
后记