生姜是目前蔬菜中出口量和经济效益较高的蔬菜之一。本书以问答的形式从生姜的生物学特性、栽培因素对生姜产量品质的影响、优良品种介绍、露地、保护地及姜芽高产栽培关键技术、病虫害**、收获、贮藏、简易加工、轮作、间作套种及良种繁育等技术方面对生姜进行了较系统的论述。本书文字通顺，内容通俗易懂，可操作性强，可供姜农朋友、蔬菜科技推广者和农业大专院校师生阅读参考。

一 概述
1 生姜起源何处？了解起源对栽培有何作用？
2 生姜在中国有多长的栽培历史？
3 目前生姜的分布状况如何？传播途径有哪些？
4 生姜有哪些营养成分？
5 生姜的用途及食用方法如何？
6 生姜目前的栽培及经济效益情况如何？
二 生姜生物学特性
7 生姜植株是由哪几部分器官组成的？
8 生姜根的形态结构特征有哪些？根的生长习性如何？
9 生姜的茎有哪几种？
10 生姜地上茎由何发育而来？形形态结构特征有哪些？
11 生姜地上茎的生长与分枝习性如何？
12 生姜地上茎干物重变化动态是怎样的？
13 生姜地下茎具有怎样的形态特点与结构特征？
14 生姜根茎的形成过程与生长特性是怎样的？
15 生姜根茎产量形成与分枝的关系如何？
16 生姜叶片具有怎样的形态特征？
17 生姜叶片的解剖结构特征是怎样的？
18 不同生育时期及遮荫程度对生姜叶片的解剖性状有何影响？
19 不同锌水平对生新天姜叶片的解剖结构有何影响？
20 不同生育期生姜叶片的叶绿体超微结构有何差异？
21 遮荫对生姜叶片叶绿体超微结构有何影响��
22 不同锌水平对生姜叶片叶绿体发育有何影响？
23 生姜叶片数目的增长动态是怎样的？对产量形成起重要作用的功能叶什么时期形成？
24 生姜叶面积增长动态如何？生产上促进分枝、扩大分枝叶面积有何作用？
25 生姜叶片干物重的变化趋势如何？
26 生姜干物质的增长动态是怎样的？其变化趋势与茎叶干物重的变化有何不同？
27 生姜花的形态特征及开花习性如何？
28 在生长过程中，生姜干物质分配有何特点？对指导生产有何意义？
29 姜分几个生育周期？各有何特点？
30 何谓姜的发芽期？其特点是什么？
31 姜的幼苗期是如何划分的，有什么生长特点？
32 何谓旺盛生长期？
33 何谓根茎休眠期？
34 根茎形成的特点？
35 姜对温度的要求如何？
36 姜对光照的要求？
37 姜对水分的要求？
38 姜对土壤条件的要求？
39 姜对矿质营养的要求？
三 生姜的分类及优良品种介绍
四 栽培因素对生姜优质高产的影响
五 生姜高产栽培技术
六 病虫害**
七 生姜的收获、贮藏与简易加工
八 轮作、间作套种及良种繁育技术